京酱肉丝是哪里的菜（京酱肉丝是哪里的菜系）

1. 京酱肉丝是属于东北菜吗
2. 京酱肉丝为什么咸
3. 京酱肉丝和鱼香肉丝哪个好吃
4. 京酱肉丝用香其酱吗

京酱肉丝是属于东北菜吗

京酱肉丝是北京菜，不是东北菜，而且京酱肉丝算凉菜，不是热菜

京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜，也有人说它属于鲁菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法"六爆"之一的"酱爆"烹制而成。这道菜其实有很多吃法，可以搭配荷叶饼、馒头、腐皮、生菜，但是我觉得春饼跟它最搭，薄如纸翼的春饼卷上酱香浓郁的肉丝，配以大葱丝，咬上一口，超级满足！

京酱肉丝为什么咸

因为京酱肉丝是传统的京菜，里面一定要用甜面酱，所以有点咸，确切的说是甜咸口味的

因为用的酱是咸的，所以菜也咸

因为是用面酱炒制的，所以才有点闲

因为里面放了黄豆酱，黄豆酱里有很多盐

京酱肉丝和鱼香肉丝哪个好吃

这要依据个人口味来说。

京酱肉丝是一道传统的北京菜，相传最早是由一位北京的厨师通过烤鸭的灵感而创作出来的一道菜，京酱肉丝以猪里脊肉为原料，将瘦肉切丝上浆过油，京酱肉丝是用肉丝和黄酱或甜面酱，可以卷干豆腐吃。

鱼香肉丝是用肉丝炒辣椒丝胡萝卜丝木耳等还可以用别的蔬菜也可以。豆瓣酱的原材料一般以蚕豆为主，以辣椒为辅，整体口味是偏辣的，一般用来炒菜，像比较出名的回锅肉、鱼香肉丝等都是以郫县豆瓣酱为酱料而烹饪的。

这个根据个人的口味不同，爱吃的标准也不一样。我个人比较喜欢吃鱼香肉丝。

京酱肉丝主要以肉丝和酱料为主。鱼香肉丝主要以肉丝为主，其他笋丝、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝等为辅的综合菜品。

另外，京酱肉丝和鱼香肉丝的烹饪方法也是不同的，京酱肉丝以腌制为主，鱼香肉丝以煸炒为主。

希望我的回答对你有帮助，谢谢！

两个不同的做法，各有各的味道

老北京京酱肉丝

材料：里脊500克、大葱1根酱油、料酒15ml白糖、香油、甜面酱

制作：1.、猪里肌肉切成细丝,用精盐、料酒蛋清淀粉油抓匀腌10分钟。

2、甜面酱和黄酱2；1比例加入香油搅拌均匀。

京酱肉丝用香其酱吗

不对，用甜面酱，我每次做都是用甜面酱加一点黄豆酱。

京酱肉丝一般使用甜面酱而不是香其酱。甜面酱是北京地区非常常见的一种酱料，具有浓郁的酱香和甜味，可以很好地搭配肉丝和蔬菜，制作出美味的京酱肉丝。

而香其酱则是一种辣椒酱，口感较辣，不适合制作京酱肉丝。当然，在烹饪过程中，可以根据个人口味添加适量的香其酱，调整菜肴的味道。

到此，以上就是小编对于京酱肉丝是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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