水煮鱼属于八大菜系什么菜系
中国有八大菜系，而水煮鱼就是这八大菜系当中的一个，它其实是属于川菜菜系。所以好吃的水煮鱼经常会出现在各种川菜馆以及四川重庆当地。
.挑选新鲜的鱼，做水煮鱼的主要原材料就是鱼，并不是市场上所有的鱼都可以用来做水煮鱼，做水煮鱼的鱼片一定要鱼肉新鲜，而且肉质鲜嫩爽滑，所以可以挑选新鲜的草鱼或者黑鱼来制作水煮鱼口感会比较好。相对来说黑鱼的鱼刺比较少，营养价值比较高，吃起来会更加爽口一些。而草鱼鱼肉是比较肥厚的，但是刺比较多，不过这两种鱼做出来的味道都非常的好，因此也很受大家的欢迎。
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友推出的，风行一时。
1983年，在重庆地区举办的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭这道菜获得了大奖，使其发扬光大。
水煮鱼是那个菜系
川菜系
中国有八大菜系，而水煮鱼就是这八大菜系当中的一个，它其实是属于川菜菜系。所以好吃的水煮鱼经常会出现在各种川菜馆以及四川重庆当地。
因为水煮鱼最初的烹制方法就是用水煮的方法来烹制这道菜，而水煮这种烹制方法在川菜当中运用的比较多，然后加入川菜当中特有的一些调味料以及制作方法，所以水煮鱼这道网红菜既适合北方人的口味，也让南方人爱不释口，成为了大家心目当中的网红菜。
水煮鱼属于川菜系。
在川渝地区，水煮鱼是地方的名菜。一般以草鱼为主要原料，再配以豆芽、小油菜、腐竹为辅料，加入师傅的秘制汤汁加工而成。特点是：麻、辣、鲜香而闻名。深受全国各地人民所喜爱，广为流传。
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等，属于川菜系。
原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。
水煮鱼属于哪个菜系？哪个地方的名菜
水煮鱼属于川菜菜系当中的一种。因为水煮鱼最初的烹制方法就是用水煮的方法来烹制这道菜，而水煮这种烹制方法在川菜当中运用的比较多，然后加入川菜当中特有的一些调味料以及制作方法。
水煮鱼是中餐吗
水煮鱼是中餐的，而且是四川菜系，
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。
水煮鱼是什么地方的特色菜
重庆的
食材
鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
步骤

水煮鱼
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）。
2.烧开一小锅水，洗净的豆芽放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。
3.炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
4.另取一锅，倒入半斤油（油以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准）。待油热后，关火先晾一下。然后加入花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊。
到此，以上就是小编对于水煮鱼是哪里的名菜啊的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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