剁椒鱼头哪里做的好（剁椒鱼头是哪个省的名菜）

1. 哪里剁椒鱼头正宗
2. 剁椒鱼头是哪个省的名菜

哪里剁椒鱼头正宗

湖南长沙剁椒鱼头最正宗

用料

鲢鱼1条，油适量，葱2根

姜1块，蒜1头，豆豉10粒

剁椒酱3勺，鸡精半勺

香葱1把

做法

1，鲢鱼一条取头部，整条鱼三分之一出切下，从鱼唇处切开，放入盆中，加入少许盐，料酒，姜片腌制

2，豆豉洗净控干，葱，姜，蒜，豆豉切碎

3，锅中放油将葱姜蒜倒入锅中，翻炒出香味，加入豆豉翻炒关火

剁椒鱼头是哪个省的名菜

剁椒鱼头是一道经典的湖南特色菜之一，是湖南的传统式名菜，属于湖南菜系列产品据传发源和清朝文人墨客黄宗宪相关剁椒鱼头通常是以花鲢头为主导，麻辣酱为原料，另配以海鲜酱油姜葱姜蒜等辅材煮制而成这一菜的色调。

剁椒鱼头是哪里的特产

湖南特产有1安化黑茶，是一种湖南当地非常出名的茶叶，它的茶叶采摘自湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体安化黑茶的汤色红明艳亮，带有淡淡的松烟香2灯芯糕，这是一种湖南地区的特色糕点小吃，它的原料是糯米，制作好。

剁椒鱼头是湖南的传统名菜，属于湘菜系据传，这道菜起源和清代文人黄宗宪有关剁椒鱼头大多以鳙鱼鱼头剁椒为主料，配以豉油姜葱蒜等辅料蒸制而成，这道菜色泽比较亮，味道也比较浓郁，口感十分软糯剁椒鱼头的。

剁椒鱼头是哪里的特产

    剁椒鱼头是湖南省的名菜。湖南是中国的一个省份，以其独特的湘菜闻名于世。剁椒鱼头以新鲜的鱼头为主料，配以辣椒和各种调料制成，口味鲜美辣爽，是湖南地区非常受欢迎的一道传统菜肴。这道菜汇集了湖南菜的辣、麻、鲜、香等特点，在中国乃至世界各地都享有盛誉。

剁椒鱼头 是湖南的代表菜，在很早以前就有这道菜了，比较出名的还有：农家小炒 肉，毛氏红烧肉 ，基本上喜欢吃湘菜都知道这几道菜，现在比较流行的有，肉丸汤，擂辣椒皮蛋 ，肉炒肉等等，湘菜其实主要是一小炒菜为主，做法简单粗暴，但是味道绝对是下饭的好帮手，没有花里花哨的装饰，没有太多的酱料调料，味道主要以酱香型 为主，就那这道剁椒鱼头来说，真正的想吃肉是真的没有多少，为什么还有那么多人喜欢吃呢？

主要的原因就是因为这个味道非常的开胃，基本上吃上一口就会引起您的食欲，尤其是这个剁椒鱼头的汤，配上米饭真的非常的好吃，下面我们就一起来学习以下这道菜的做法！

剁椒鱼头是湖南的菜系。

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，剁椒鱼头被评为中国菜湖南十大经典名菜。

剁椒鱼头以鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。

剁椒鱼头的历史：

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌文字狱而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸。

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