五香小肉最正宗的做法
五香小肉是一道传统的中式熟食，其最正宗的做法如下：
所需材料：
猪肉腿肉 500 克
葱姜蒜适量
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 1 汤匙
八角 2 颗
桂皮 1 小块
花椒 1 小匙
猪里脊肉 500 克
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精(可选) 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
1. 最正宗的做法是使用五香粉和猪肉搭配制作。
2. 五香小肉之所以被认为是最正宗的做法，是因为五香粉是由八角、桂皮、丁香、花椒和香叶等多种香料混合而成，能够给肉类带来独特的香味和口感。
猪肉则是最常用的肉类原料，其肉质鲜嫩，能够更好地吸收五香粉的味道。
3. 在制作五香小肉时，可以先将猪肉切成块状，然后用五香粉、盐、生抽、料酒等调料腌制一段时间，让肉块充分吸收香料的味道。
接着，将腌制好的肉块放入锅中煮熟，再用油炸至表面金黄酥脆即可。
此外，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，增加风味。
这样制作出的五香小肉口感鲜美，香气扑鼻，是一道经典的中式美食。
五香肉罐头做法五香肉的做法
五香肉罐头，做五香肉的做法？
只要把五香肉罐头里面的肉拿出来粘成一小块一小块的，然后放在锅里面烧一下，可以再放点五香粉进去就可以做好的，一般五香肉罐头买回来就可以直接吃的，因为它里面的肉就是五香肉，不需要再去加工，再去烧
原料
后臀尖1块 (350克)
五香粉 (1小勺)
生抽、 (1大勺)
白胡椒粉 (1小勺)
葱姜 适量
鸡蛋 1个
沙拉酱 适量
盐 1大勺
白砂糖 1/2小勺
五香肉的做法
步骤一：将五花肉切成2-3毫米的厚片备用。步骤二：加入味极鲜、料酒、孜然粒入味，腌渍半个钟头左右。步骤三：加入一点橄榄油。步骤四：放入腌好的五花肉。步骤五：发白后翻面。步骤六：将少许白糖、味极鲜、姜末、十三香调成碗汁备用。步骤七：将煎好的肉片与调好的碗汁一起下锅，并放入葱姜蒜。步骤八：汤汁缩至少许的时候关火。步骤九：起锅装盘。
五香是肉吗
答，不是，是调料。五香调料指的是茴香、花椒、八角、桂皮、丁香等五种主要香料，它有去腥、去膻的功效，让食物变得清香扑鼻，除此之外，还有草蒲、忍冬、桂花、佛手等香料，这些各具特色的香料能够让我们烹饪的食物色香味俱全
五香肉的腌制方法与配料
1、主料
猪肉(五花肉)10斤 配料:辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、盐3两、精酿酱油2斤、醪糟1斤
2、详细步骤
第一步:买猪肉时要选五花肉带皮的,切成1斤多一块的,方便吃一顿的就行,肉千万不要洗。
第二步:用一个炒锅,加至五成热,将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香,放凉待用。
配方(按10kg猪五花肉计)
香辛料：花椒50克，八角30克，桂皮30克，良姜20克，草果20克，白芷20克，山柰10克，小茴香10克。
辅料：酱油1.5千克（或红曲米200克），盐200克。
加工工艺流程
1、原材料处理：选用带皮五花肉，去除毛根后，切成约15cm的长方块，约重250g，中间划一刀，清洗干净，待用。
2、将清洗干净的五花肉猪肉皮层用糖稀涂抹，然后用油炸出虎皮状，待用。
3、锅中加入清水约25斤，将花椒50克，八角30克，桂皮30克，良姜20克，草果20克，白芷20克，山柰10克，小茴香10克用纱袋包裹起来，放入锅中大火烧开，小火煮一小时后，加入酱油1.5千克，盐280-300克，将炸好的五花肉块放入汤锅内煮小火煮1.5-2小时，捞出凉透即为成品。
食用时，切片状或块状即可。
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