沧州川菜馆推荐,自贡炒菜哪里好吃又便宜

1. 沧州川菜馆推荐
2. 四川自贡小炒排骨的做法
3. 自贡十大硬菜做法
4. 自贡双椒碎牛肉做法

沧州川菜馆推荐

☄️店名：高园川菜馆

🔥地址： 位置 新华区华阳大厦抱脚门市一、二层（丽水花庭东门东南侧）

☀️营业时间：10:00-14:30；17:00-21:30

朋友强烈推荐的这家川菜馆子！👨🍳厨师是四川自贡人 ，烧菜一级棒！店里用的腊肉、酸菜、花椒什么的也都是四川运过来的！🌶️

价格实惠分量大，环境干净明亮，这一顿吃的心满意足 hhhh！

四川自贡小炒排骨的做法

排骨切段洗净控水，大蒜姜切片，蒜叶切段，辣椒切圆形的～这样比较入味比较好吃，比平时炒菜的油要多些，烧热放姜片倒入排骨翻炒～先大火后小火，继续翻炒，炒至排骨发黄～，把排骨放在一边，蒜子辣椒大蒜叶一起放进锅里翻炒，翻炒均匀，放盐，生抽，少许老抽，鸡精，料酒，翻炒至大蒜辣椒熟透即可

主料：冬瓜

辅料：猪排骨(大排)200克,香菜20克

调料：姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油

制作方法

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；

3. 葱洗净，切成葱花；

4. 姜洗净，切成姜丝；

5. 香菜择洗干净，切成末；

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；

原料：排骨、菜籽油、红辣椒、青辣椒、蟹味菇、八角、大蒜头、生姜、小葱、郫县豆瓣酱、熟花生、料酒、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、排骨直接下冷水，大火煮沸，除去脏水。将排骨洗净，控干多余水分，生姜切厚片待用。

第2步、锅中倒入5大勺菜籽油，油热后倒入排骨和姜片，大火炒出香味。将料酒，生抽，盐和水混合倒入锅中。用中火炖25分钟。然后用大火收汁，中途不断的翻炒，防止粘锅。

第3步、锅中再次倒入5大勺菜籽油，油热后倒入郫县豆瓣酱，炒香并且炒出红油（如果特别能吃辣，这个时候可以放入朝天椒一起炒出辣味）。倒入大蒜，用中火逼出香味。倒入青红椒和蟹味菇，炒至蔬菜变软，大于1分钟的样子。倒入排骨继续翻炒，大约2分钟，方便入味。

第4步、将做好的小煎排骨装入碗中，撒上葱花和熟花生装饰一下即可上桌享用。

自贡十大硬菜做法

水煮牛肉】以麻、辣、嫩、鲜为特色，肉质嫩滑，入口化渣，油而不腻，风行全川。

【牛福烘肘】清咸丰，同治年间沱江边牛福古镇在民间碗碗烘肘的基础上创制了牛福烘肘，其特点猪皮软糯，猪肉卤香。

【冷吃兔】麻辣鲜香，绵香悠长

【富顺豆花】作为非物质文化遗产，也是大有讲究，讲究“三件套”，就是豆花“滚，嫩，绵，白”适中，沾水“辣，麻，鲜，甘”。米饭是篦子蒸出来的沥米饭🍚。

【鲜锅兔】在家常兔，生焖兔的基础上突出鲜椒，仔姜，鲜花椒的鲜香，而形成的兔肉嫩，麻辣咸香，味道厚重的一道创新菜，深受自贡人民喜爱。

自贡双椒碎牛肉做法

材料：

鸡蛋300克、 牛肉250克 、淀粉15克、小葱2克、 酱油5克 、苏打粉2克 、盐3克、 味精3克、 香油1克 、植物油40克 、胡椒粉2克。

制作方法：

1、将牛肉切片，放入酱油、小苏打、干淀粉，加清水50毫升一起拌匀，最后倒入植物油，腌制30分钟；

2、将鸡蛋液搅匀，加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油，拌成蛋浆

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