黄豆面在哪里买（面条里脆脆的豆叫什么）

1. 市场上买3元一斤的黄豆面是真的吗
2. 面条里脆脆的豆叫什么
3. 怎样区分黄豆面和玉米面
4. 做豆面条用哪几种面粉最好

市场上买3元一斤的黄豆面是真的吗

假的。成本价都不夠。一斤黄豆市场价不低于六元，加工成面即便不祘加卫费，也应在六元左右。

面条里脆脆的豆叫什么

黄豆，黄豆面是一种主要以面和黄豆为主料的美味特色小吃，也是云南省丽江市的地方风味美食小吃之一。所谓的黄豆面，就是在那又滑、又嫩、又筋道的面条中加入了那被炸得香喷喷的酥脆黄豆，然后加上辣椒、从、油、香醋而成。其汤低酸酸辣辣的，即有川味口感，又有着属于那豆香味道，吃起来很是开胃，而且价格也是很实惠，只需要花上个几块钱就能够吃到一碗香喷喷的黄豆面了，在丽江地区很是受欢迎。

面条里面脆脆的豆豆应该是豌豆吧，在四川成都这边我们面条里面脆脆的黄色豆豆就是豌豆。

怎样区分黄豆面和玉米面

黄豆面和玉米面比较好区别，没有做熟的面粉黄豆面微黄玉米面比黄豆面要黄做熟了以后更好区别两者的味道不一样玉米面的用处和做法比较多，作玉米面粥，做玉米面的饼子，窝窝头是人们的主食黄豆面是一种配料可以掺到其他面粉里边，以增加面粉的口味

玉米面与豆面区分方法：

　　1、玉米面通常比较粗，黏性低。而豆面通常比较细，而且黏性较高。

　　2、玉米面颜色偏黄，而豆面偏淡黄。

　　3、豆面闻起来青涩，而玉米面闻起来香醇。

　　玉米面：玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

　　豆面：是各种豆类农作物磨成的面粉。比如黄豆、豌豆，绿豆等但也有蕃薯。西北一带豆面一般指用豌豆磨成的面粉，也有把莜麦与豌豆按一定比例混合然后磨成面粉。豆面低糖低脂，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸，营养价值颇高。

你可以在买的时候闻一下，看哪种有玉米味，哪种豆腥味，就可以辩别

做豆面条用哪几种面粉最好

面馆做面条用小麦粉加淀粉混合大豆粉。

做法如下：

材料

普通面粉200克，黄豆面100克，水150克，盐2克

做法

1.面粉、黄豆面、盐混合均匀；

2.要慢慢加入水，（擀面条的面一定要和得硬一些），用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；

3.面板上洒上少许面粉以免沾板，将面团放上再多揉一会，用擀面杖将面团擀成大圆片，厚度按自己的喜好掌握；

4.将擀好的大圆片来回折叠起来（折叠前再洒上少许面粉，薄薄的一层即可，以免沾连），折叠的不要太宽，否则不好切；

5.用刀切成均匀的条状（粗细按自己的喜好而定）；

可以用高筋粉，饺子粉，麦芯粉。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。

用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不容易烂，出锅后饺子还不容易粘在一起。麦芯粉最通用。麦芯粉由小麦中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的优质面粉，做出的成品表面光滑、口感润滑。馒头、饺子、包子、面条、烙饼等家庭面食均可使用，通用性好。

普通面粉

普通面粉是指小麦粉，根据蛋白质含量的不同，它又分为中筋面粉、高筋面粉和低筋面粉，需要注意的是，低筋面粉也就是蛋白质含量在9.5%以下的面粉，因为筋力不够，往往不适用于制作面条。

用普通面粉来制作面条，我还是首推中筋面粉。原因有两点：1.性价比高，中筋面粉在市面上很常见，几乎各大品牌的面粉都有推出中筋面粉的产品，价格比高筋面粉更加便宜。2.高筋面粉在面包类的制作上更能显示优势，在制作面条上，与中筋面粉的实际差异并不大。

到此，以上就是小编对于黄豆面在哪里买便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。