哪里能买到鸭油（哪里能买到鸭油呢）

1. 请问烤鸭油都哪里收购
2. 天津鸭油包子还有卖吗
3. 南京咸水鸭哪个地点卖的最正宗
4. 鸭的正宗做法

请问烤鸭油都哪里收购

见过这样的新闻，说的是卖烤鸭的，把烤鸭的时候，流下了的油收集起来，就是毒鸭油，然后出售，卖给那些烧烤摊，做麻辣烫的，街边炸食店这些

天津鸭油包子还有卖吗

古文化街有泥人张 和杨柳青年画 风筝哪都有还是算了。 吃的东西也不少：现在河蟹海蟹也可以，古文化街还有个果仁张，在西北角有个糕干王（带馅的糕干），滨江道劝业场后面有个正阳春鸭子楼，他家买的鸭油包也一绝，但是他们买的时间是下午5点开始好像。。

南京咸水鸭哪个地点卖的最正宗

当然是南京的老字号韩复兴。韩复兴南有名的传统清真餐饮店，有多家连锁店，湖路狮子桥店论规模应是总店。韩复兴以制作肉为主业，售鸭翅、鸭头、鸭架等卤味，售卖真空包容易携带的南京盐水鸭，以及值得品尝的鸭油小烧饼

鸭的正宗做法

食材：鸭子1只、葱适量、姜适量、料酒适量、大料适量、冰糖适量、盐适量、酱油适量、花椒适量

做法：

1、细盐和花椒用小火炒香，晾凉，将花椒擀碎备用

2、鸭子洗净，肚子里和外皮都抹上花椒盐，腌制四五个小时入味

3、将腌好的鸭子焯水备用

4、烧热油，炸香大料瓣，放葱姜炝锅，放冰糖炒制

5、炒香葱姜，放入鸭子，炒出鸭子皮上的油脂

6、放料酒，酱油，炒制鸭子；炒到鸭子上色，加热水，没过鸭子

7、将所有原料倒入高压锅，放盐，将鸭子炖熟捞出

8、炖鸭的原汤倒入炒锅，淋水淀粉勾芡

主料：鸭1000克，

辅料：柿子椒10克，青椒10克，

调料：八角5克，桂皮5克，香叶2克，白砂糖10克，生抽20克，料酒15克，盐3克，花椒3克

做法

1.　鸭子洗净，切大块；

2.　青红椒洗净后去蒂去籽，切块待用；

3.　锅内倒适量清水，放入鸭块、八角、桂皮、香叶、白糖、生抽、料酒、盐，大火煮开后转小火慢慢卤熟，捞出待用；

4.　将青红椒与鸭块拌匀，均匀浇入花油、盐后放入烤箱；

5.　用150℃烧烤3分钟即可。

【制作主料】：嫩鸭子半只，仔姜半斤，青红辣椒各3-4个

【制作调料】：泡生姜1块、泡辣椒4-5个、花椒十几粒、豆瓣酱2勺、料酒1大勺、大蒜3-4瓣、大葱1根、生抽10克、老抽2克，白糖5克

正宗做法:

【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。

【步骤二】：锅里中放入清水，把鸭子肉凉水下锅，然后放入少许姜片和葱节，再放一勺料酒，然后大火烧开，焯水两分钟。

【步骤三】：水开之后捞去浮沫，然后捞出鸭肉用凉水冲一下几遍，把浮沫和杂质冲洗干净，沥干水分备用。

【步骤四】：我们开始准备调料和辅料，把仔姜洗干净切成片；青红尖椒洗净切成小段；大蒜去皮切成颗粒；泡生姜切片；泡辣椒切成圈；大葱切成小段；然后把它们分别装盘备用。

【步骤五】：锅烧热放一勺油，烧至6成热，然后下入鸭肉，开大火爆炒，炒出鸭肉水的水分和鸭油。

【步骤六】：鸭肉水分炒干之后，有点发焦的感觉，然后从锅边倒一勺加高度白酒。等酒气炒散之后，在锅中间把鸭肉扒拉开，留出中间位置，然后把加入适量豆瓣酱 、泡辣椒、泡生姜、大葱和大蒜、一半的仔姜，花椒十几粒，给它炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出来后，然后把鸭肉和调料一起炒匀后，然后再加一勺生抽和少许的老抽翻炒上色，上色之后加水，水刚好没过鸭肉，再放一勺料酒，大火烧开煮2分钟，让料酒挥发一下，可以带走鸭肉腥味。

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