大盘菜是哪里的（大盘菜是哪里的特色）

1. 大盘菜是什么意思
2. 大盘菜，什么数字
3. 温州特产大盘菜
4. 东北大盘菜的做法
5. 筲箕大盘菜做法
6. 粤式大盘菜做法全过程

大盘菜是什么意思

客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"。

顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。

丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。

吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓，令人大有渐入佳景之快。

大盘菜，什么数字

大盘菜是数字10。

大盘菜又称大锅菜或大盆菜。

大盘菜又称全家福或乱炖，做法把白菜、豆腐、粉条、海带、辣椒或其它配菜放在一起先秒后。品种多，味道也美，可以理解为十全十美。

大盘菜也是人们喜欢的一道菜，看到它，吃到它就有了儿时过年的感觉，想到了家的味道。

猜谜语本身就是游戏，只要有联系即可。

数字：2102。

“大盘菜”之“大盘菜”，表示菜名，与“饭”相对，意即用大号盘盛的菜，居饭菜之第位，视为“2”；“大”，与“小”相对，表示不小，居大小之弟一位，视为“1”；“盘”，表示盘子、盘旋，意味着回旋、回绕，形成概略闭环，视为“0”；“菜”，同前（第一项），也视为“2”。四者合一，即数字“2102”。

所以，大盘菜代表数字“2102”。

温州特产大盘菜

关于盘菜听说除了温州其他地方好像真的没有，盘菜跟外地的芥菜头差不多，但是吃起来味道是不一样的，盘菜的口感有些甜，芥菜头是有点辛辣的口感，温州比较喜欢吃，传统的烧法是烧盘菜一定要放大蒜叶，这样味道更好，现在这个季节正好是吃盘菜的季节，没有吃过的朋友可以买来尝尝。

东北大盘菜的做法

1.土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用

2.甜椒去蒂去籽，洗净后切成块

3.柿子椒用同样的方法处理好

4.猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅

6.放入腌制过的肉片，翻炒至肉片变成白色

7.放入土豆片翻炒，倒入适量开水

8.土豆翻炒至8分熟时，放入柿子椒翻炒9.放入甜椒翻炒10.调入适量生抽

11.调入适量盐、鸡精12.翻炒均匀，关火，出锅

工具/原料

土豆 (150克)

猪五花肉 (200克)

豆腐 (100克)

粉条 (100克)

精白菜 (300克)

盐，味极鲜酱油，蚝油 适量

葱，姜，蒜 适量

方法/步骤

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筲箕大盘菜做法

食材：

新鲜草鱼一条 豆腐一块 辣皮子200克（泡水备用） 八角一颗 花椒10克 生姜 大蒜 青红椒少许

顺德筲箕大盘鱼的做法:

1 .首先将准备好的草鱼剁成两厘米宽的条 加入料酒生姜 给它腌制半小时。

2. 豆腐切成小块 青红椒改刀成块

3. 起锅烧油 下入八角 花椒 辣皮子 葱姜蒜给他爆香 少许老抽调色

4 .加入开水 放入腌制好的鱼跟豆腐（因为是家庭版的所以为了保持鱼的原味就不过油）

5. 小伙慢炖十五分钟后 加入备好的青红椒 大葱大蒜

6. 大火收汁 这样香喷喷的大盘鱼就制作完成

粤式大盘菜做法全过程

用料

芹菜 半斤左右，油菜半斤，香菇10个，干辣椒 2个，蒜 2瓣，盐鸡粉 适量，小葱 半根

做法步骤

步骤 1芹菜芽洗净控水，可切可不切，最好还是切三刀吃的时候好夹一些，油菜洗净，香菇去蒂切片。

步骤 2葱蒜辣椒切好备用

到此，以上就是小编对于大盘菜是哪里的特色的问题就介绍到这了，希望介绍的6点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。