麻辣猪蹄哪里可以学（麻辣猪蹄加盟店）

1. 湖南麻辣猪脚的正宗做法
2. 成都麻辣猪蹄的做法
3. 花桥麻辣猪脚配方

湖南麻辣猪脚的正宗做法

材料

猪蹄1个，花椒、八角、陈皮、香叶适量，盐1小匙，料酒1小匙，白糖0.5小匙，干辣椒适量

做法

1.把猪蹄洗净，锅中做水；放入花椒、八角、陈皮、香叶，加少量盐和料酒；煮成七分熟，盛出待用~~

2.锅内倒油，加入白糖，把糖炒化后倒入煮好的猪蹄翻炒；加入干辣椒、酱油、盐、继续翻炒，最后倒入刚才煮猪蹄的汤水，（水没过猪蹄即可）直到把水靠干~

一、用料

猪蹄 4只

香叶 1片

花椒  

八角 2个

1，蒜苗洗净切段，姜切片，两片姜切末

2，猪脚洗净切块，冷水入锅，烧开后煮五分钟捞出冲洗干净

3，猪脚洗净下锅，加八角，香叶，桂皮，蒜，干辣椒，三片姜，料酒，大火烧开煮一小时

4，热锅热油一勺爆香姜末，放入猪蹄，生抽，盐，糖，蒜苗翻炒均匀至收汁

食材：猪脚，生姜，大蒜，花椒，香叶，桂皮，特辣味火锅底料

做法：

1：猪脚洗净切成小块，凉水下锅加姜片，料酒，桂皮，香叶，花椒，八角，煮5分钟，撇去浮沫捞出洗净备用

2：起锅烧油放入白糖炒至融化（给猪脚上色）倒入洗好的猪脚，翻炒均匀倒入清水没过食材，放入八角桂皮，姜片，葱段，中火炖一个小时

3：起锅烧油放姜蒜小米椒干辣椒，花椒，青椒，火锅底料，炒香后倒入煮好的猪脚，爆炒两分钟 ，加适量水小火炖半个小时，撒上盐，鸡精，大火收汁，留少许汤汁即可，最后装盘后撒上芝麻葱花就可以啦

工具/原料

猪前蹄 (1500g)

红干椒 30g

植物油 60g

精盐 1茶匙

麻椒 2茶匙

豆瓣酱 30g

生姜 30g

桂皮 5小块

八角 2个

成都麻辣猪蹄的做法

1、主料：猪蹄。

2、辅料：姜片、料酒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、桂皮、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、辣椒粉、啤酒。

3、做法：

（1）猪蹄切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒。

（2）大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用。

食材清单

猪蹄 2个 、 八角 1个 、 花椒 十几粒 、 葱段 一颗 、 玉米胚芽油 适量 、 海鲜酱油 2勺 、 盐 少许 、 鸡精 少许 、 糖 适量 、 葱花 适量 、 老干妈辣椒油 3勺 、 炒熟花生米 适量 、 螺丝椒 2颗

烹饪步骤

步骤1/2

卤好的猪蹄解冻切开。准备葱段，蒜瓣，花椒大料，红辣椒切段，螺丝椒切段。

最后一步

热锅冷油，下入花椒，辣椒，葱蒜大火炒香，再加入螺丝椒猪蹄快炒，加入上述调料调味，最后加入花生米炒制出锅。

花桥麻辣猪脚配方

配方

猪蹄 (2个)

葱 姜 (20g)

料酒 (15ml)

八角 (2个)

桂皮 (2片)

1/猪蹄切块，锅中加水放入猪蹄，开大火煮开，撇去浮沫，捞出猪蹄洗净备用。

2/把焯水的猪蹄放入电压力锅中，放入葱，姜，八角，桂皮，1勺料酒，再加入没过猪蹄的清水，打开电压力锅。

3/在碗中加入2勺花椒油，2勺辣椒油，1勺老醋，1勺生抽，1勺蚝油，半小勺盐，2小勺糖，搅拌均匀。

食材：猪蹄1个半、八角4个、桂皮5个、香叶4片、干辣椒适量、孜然一小把、白芷2个、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、麻油2勺、蒜适量、辣椒油一勺半、葱花适量。

做法

1、准备适量调料香料。

2. 猪蹄剁成块，加入葱，姜，料酒一起焯水去腥(三分钟)。

3. 焯好水后，捞出洗净。

到此，以上就是小编对于麻辣猪蹄加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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