温州炸猪排正宗做法,温州炸排骨做法

1. 温州炸猪排正宗做法
2. 温州那里可以学排骨泡
3. 温州排骨大排怎么做

温州炸猪排正宗做法

材料

肉排750克，生菜20克（腌成糖醋味），炸花生米10克，熟芝麻5克，葱花3克。调料自制酱料50克，川式卤水2000克。

做法

1、排骨洗净，入卤水中卤20－30分钟至八成熟，改刀成8厘米长、5厘米宽的大块。

2、把自制酱料小火炒香淋在排骨上，撒上芝麻、花生米、葱花，配上糖醋生菜即成。

食材清单

排骨 500克 、 苏打粉 3克 、 清水 500毫升 、 鸡蛋 1个 、 蒜蓉 25克 、 香菜梗末 25克 、 清水 50毫升 、 南乳水 25毫升 、 南乳块 1块 、 低筋面粉 50克 、 花生油 800毫升 、 耗油 10克 、 盐 3克

烹饪步骤

步骤1/5

净水中放苏打粉搅匀，放入肋排泡两小时，再用流水冲15分钟把苏打粉洗净，沥干备用；

步骤2/5

肋排中加鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁，少许净水搅拌均匀，然后加入面粉彻底抓匀，腌制2小时；

步骤3/5

工具/原料

猪肉 (200克（外脊）)

鸡蛋液 45克

面包糠 适量

面粉 适量

五香粉 1勺

生抽 1勺

黄酒 1勺

精盐 少许

白糖 1小勺

温州那里可以学排骨泡

学的话各个县很多个镇都有的学，但是现在街道上看到的店面挂着的广告大多是温州平阳水头排骨泡，那么应该就是在水头镇那边学出来的可能更好吃一些。

温州排骨大排怎么做

你所问的如果是大排面的排骨做法的话：排骨砍成片状，然后放酱油、糖、味精、老酒、淀粉淹制一小时，然后热油下锅炸两次，最后放锅里煮就可以了

到此，以上就是小编对于温州炸排骨做法的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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