成都哪里可以学烤牛蛙（成都哪里可以学烤牛蛙的）

1. 云南烧烤培训去哪里学最好
2. 巫山烤牛蛙的做法

云南烧烤培训去哪里学最好

金凌餐饮教育集团，不错的烧烤培训学校

学校成立多年来一直以“探寻时尚经典，缔造健康美食”的理念，一如既往做到餐饮是良心与道德之事业。为“传统与时尚，美味与健康”，不懈努力。金凌美食学校倡导“传统与时尚，美味与健康”完美结合，把美食制作推向简易和标准化的新高度，让每一个人都会做美食，使客户达到零风险创业，创造高回报的价值，真正达到共赢。

昆明厨博士餐饮创业中心。培训内容：烤荤菜、烤牛蛙、烤海鲜、状元猪蹄、爆烤面筋、花样水果串、烤鸭脖等产品。

理论学习：

作讲解：原材料的选择，配方配比等。

店扶持：店面选址、价格表设计、招牌设计等。

示范讲解：

业老师亲身示范，讲解技术。骤分解，项目技术详细批解。

自我实践：

1、准备原材料，老师旁边检查指导。

2、学员自己操作所有流程，制作出成品。

3、学员自我思索，老师点评，熟透操作流程。

巫山烤牛蛙的做法

《食材》6只牛蛙,酸菜1根

《配料》料酒,白酒,鸡精味精盐,,白胡椒

粉,淀粉,花椒,葱姜蒜,香叶小茴香,,青花

椒,蚝油,啤酒,二荆条,小米椒,海椒椒面花椒

面

《做法》

清洗干净的牛蛙用 鸡精,盐,白

酒,白胡椒粉,老抽,葱姜腌制20分钟后后,倒掉牛蛙出的水,再加淀粉抓匀腌制10分分钟。

宽油把牛蛙炸一遍,不容易炒散。

另起锅,下花椒,姜蒜,酸菜炒香,下泡姜泡

1、烤牛蛙的腌制方法：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。

2、烤牛蛙做法如下：

（1）把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。

（2）然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。

（3）处理好的牛蛙用上面说的方法腌制，腌好后用铁签穿上。

（4）然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。

（5）也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。

（6）将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。

（7）时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。

做法如下：

材料：

牛蛙肉 800 克

酱油 50 毫升

料酒 50 毫升

姜片 10 克

大葱 20 克

干辣椒 20 克

食用油 适量

盐 适量

用料

牛蛙 2只

小米辣 2根

生姜

蒜末

鸡蛋 1个

淀粉 4勺

盐 半勺

鸡精 半勺

麻油（可以不放） 2滴

步骤：

1.葱，姜，蒜，切碎，洋葱切片

2.牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟，撒上面粉

3.撒上一点葱姜蒜。每块牛蛙捞起来用面粉裹上。1为了肉质鲜嫩2为了滤掉牛蛙里的水分

4.烤盘垫上锡箔纸。淋上菜油。喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。涂满。

5.底层垫上洋葱，然后放牛蛙，再撒上葱椒蒜辣椒

6.爱吃麻辣，所以加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。牛蛙用锡箔纸纸盒起来。

7.烤箱预热10分钟。放入牛蛙。250度，20分钟。

8.拿出来，戳戳开来。现在已经可以吃了。这时候花椒只属于装饰并不麻。

到此，以上就是小编对于成都哪里可以学烤牛蛙的的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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