麻婆豆腐是哪里的菜（麻婆豆腐是那个地方的菜？怎么做的）

1. 麻婆豆腐是哪个地方的菜
2. 麻婆豆腐是那个地方的菜？怎么做的

麻婆豆腐是哪个地方的菜

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属川菜菜系，始创于清朝同治元年。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主早殁(mò)，小饭店便由老板娘经营，她面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥横跨河面，常有苦力之人在此歇脚、打尖。陈氏对豆腐有独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱。

四川 麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

麻婆豆腐是四川的菜
麻婆豆腐是四川的代表菜，属于川菜，最早起源于清朝同治元年，在成都发源 。麻婆豆腐广受欢迎，流传至今，做法也有了很大的改变，最早的麻婆豆腐以烘干的豆腐、豆瓣、辣椒、花椒面以及酱油调成，经过改良后现加入了牛肉沫、蒜苗、豆瓣酱等 。
麻婆豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，主要原料为豆腐、牛肉、辣椒、花椒，麻婆这个名称也是因为味道“麻”，不过有些地区不同，比如南方的麻婆豆腐主要偏味鲜，肉末、葱、豆瓣酱放的会多一些，而北方则是选择辣椒、花椒多一些

麻婆豆腐是那个地方的菜？怎么做的

是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。

麻婆豆腐是四川省的汉族传统名菜之一，主要原料为豆腐、牛肉、辣椒、花椒，麻婆这个名称也是因为味道“麻”，不过有些地区不同，比如南方的麻婆豆腐主要偏味鲜，肉末、葱、豆瓣酱放的会多一些，而北方则是选择辣椒、花椒多一些。

制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料 植物油100克，豆瓣 辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克

制作过程：

1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、 盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

四川麻辣豆腐

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。

四川。

麻婆豆腐是中国四川省传统菜品，属于川菜系，制作的主要原料包括豆腐，辅料包括蒜苗、牛肉末，调味料包括豆瓣、辣椒面、生抽、老抽、白糖、淀粉等，成品后口感麻辣，色泽红亮。制作麻婆豆腐使用的辣椒面可以根据喜好酌情添加。做好的麻婆豆腐需要尽快食用，以免影响口感。

四川的菜。

川菜主要是辣。家常的做法是将豆腐切小块，焯水去豆腥味。油热下辣椒，然后放豆腐，加点盐巴就可以了。这是最简单的做法。

麻婆豆腐是地道的川菜。豆腐切成滚刀块，开水锅里煮下，捞出，油烧热，下入豆腐，炒至两面金黄，下入花椒面、辣椒面、盐、生抽、味精，勾芡，出锅。

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