饺子在中国的哪里
饺子在中国的长江以北，是北方特有的一种主食。饺子在北方是较为普遍的一种美食，过去只有在过年时才能吃上，现在的饺子馆非常普遍，随时都能吃，比较有名的像东北饺子、山东鲅鱼饺子，青海的羊肉饺子，陕西的牛肉饺子，河南的猪肉大葱饺子，都十分具有地方特色。
饺子起源于河南省份，饺子起源于东汉时期，为东汉河南邓州人张仲景首创。
你知道“饺子”的名称是怎么来的?北方地区
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人“医圣”张仲景首创。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材包成人耳状，用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮
。
它的历史沿革经历了漫长的过程，明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。
饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等名称。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。
据说饺子原名“娇耳”，源于古代的角子，是古代医圣张仲景最先发明的，距今有千年历史。
据记载，医圣张仲景辞官返乡之时，正是冬季。在返乡途中，他见沿途乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子搭医棚，支大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他将羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
后来，为了纪念张仲景，人们便在冬至这天养成的吃饺子的饮食习俗。后来经流传，不断演变，饺子已经成为中国人餐桌上不了缺少的重要饮食之一。
1、饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的。
2、饺子的名称的来源应该是清朝，因为在明朝的时候吃饺子叫吃水点心，而在清朝时，饺子一般要在年三十晚上子时以前(现晚上23点)以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音。
描写饺子外貌和寓意
饺子的寓意
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。
另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。在北方，饺子是过年不可缺少的一道美食，每逢过年，全家人都会围在一起包饺子。包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。
2、饺子起源
薄薄的皮,厚厚的肉,一个个白花花的。炸出来却是金灿灿的,一看就让人很有食欲。补充一下： 我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香.当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢
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