郑州生蚝干哪里有卖,干生蚝哪里有卖的

1. 郑州生蚝干哪里有卖
2. 干生蚝的泡发和处理方法
3. 干生蚝怎么做
4. 晒生蚝干全过程

郑州生蚝干哪里有卖

信基批发市场，万邦都有卖的。过去高寨菜市场也是现在不太清楚了。

在郑州，有批发市场，是大家最熟悉的，那就是郑州水产大世界。它是整个中原地区，最大的水产品批发基地。

地址：位于郑州北环和长兴路口。

市场内专营国内外高档鲜活水产品，主要有鱼、虾、蟹、贝四大类。鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等。虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾。蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等。

郑州市中州大道北四环海鲜市场或者万邦水产市场。

干生蚝的泡发和处理方法

发泡之前先把干的生蚝清洗一遍，尤其注意把生蚝肚子周围的黑色东西去除掉，完了之后再放到热水里面发泡，可以加入少许的小苏打去除异味，发泡完后再捞出来，再清洗一遍即可用。

生蚝干的泡发和处理步骤：

1、泡发生蚝干之前，需用清水将生蚝干清洗干净，把生蚝干肚子附近的黑色污垢都清洗掉。

2、接着准备一盆热水，将少许小苏打溶于热水之中，然后将生蚝干放入热水中浸泡。生蚝干泡软后，不仅可以轻易洗干净，而且还能够去除异味。

3、洗好之后再用清水漂洗干净就可以了。此外，生蚝干泡发的时间建议可以长一点，经过这样处理的生蚝干就会很干净了。



小贴士：

生蚝干在未煮之前有浓重的腥味，而煮好后非常干香鲜甜。要去除腥味，先将泡好洗净的生蚝干放入开水中加盖煮透；再用葱、干葱、姜爆炒；最后加入蚝油、白糖、生抽和水等调料烹制，这样做出来的生蚝干就会鲜甜干香，没有一点腥味。

干生蚝怎么做

食材：

生蚝150克，胡萝卜1根、青线椒3条、干辣椒3条、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、白糖、淀粉、香油、生姜、黄酒适量。

做法步骤：

第一步：生蚝用清水泡发，加生姜片和黄酒一起浸泡去腥，泡发时长5-8个小时。泡软一些，炒的时长就可以相对缩短一点；

第二步：胡萝卜切丁、青线椒切丁、大葱、姜片和干辣椒切小段备用；

第三步：接下来调酱汁，准备一个小碗，在碗里加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一小勺白糖、两小勺淀粉、少量香油和100ml清水，搅拌均匀，放在旁边备用；

材料:　蚝干200公克，白米250公克，排骨600公克，香菇50公克，胡萝卜100公克，葱段30公克，姜片3片，水2500㏄，盐2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

做法：

1.蚝干洗净泡水1小时；

2.白米洗净；香菇洗净泡水至软后切块；

3.胡萝卜切块，备用。 

1、原材料：蚝干15头，平菇25朵，生抽酱油适当，香油适当，盐适量，姜适当，干小葱头1个，蒜头适当，糖适当。

2、提早3钟头把蚝干泡软;平菇也提早泡软;肉切片。

3、滚油把蒜头蒜头进行爆香，把蚝干入锅炒至橙黄色。

4、把肉放进，炒一小会。

5、再添加平菇，添加香油和水，焖25分钟上下。

晒生蚝干全过程

1. 洗干净生蚝，控干水分，晾几个小时，也可以不晾，用厨房纸吸一下表面水分。

2. 外面卖的有些是生晒有些是熟晒的，生晒味道会更香，有光泽。

3. 准备竹签，一个一个串起来，不要串耗肚哦~一根竹签大概串三四个。

4. 晒了两天后会微微有点出油，不用爆晒，主要的就是风干。到了第六天，捏起来是表面硬硬的，里面感觉还是有点软。晒到第十天了，也就可以了。

到此，以上就是小编对于干生蚝哪里有卖的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。