卤牛蹄筋的家常做法
主料：
牛筋500克
辅料：
卤水适量 姜适量 酱油适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量
步骤1
用料
牛蹄筋 适量
卤肉包 1
葱 两段
姜 2片
料酒 少许勺
干辣椒 5个
冰糖 适量
一品香酱油 2
老抽 1勺
怎样卤制牛肉牛蹄筋和猪耳朵?丨
卤粉可以在超市买到，买来之后，根据比例兑水后，再适量加入一些调味物，比如八角之类的，吃盐重的还可以放点盐，然后将猪耳朵什么的放进去，用卤水煮。
食物被煮熟后再微煮一段时间，把卤味煮进去即可。王刚牛蹄筋的家常做法
用料：
牛筋 600克，料酒，葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，橙皮各一点，生抽、白糖、鸡精、适量 。
做法步骤：
步骤 1
把牛蹄筋清洗干净，我买的是带皮的牛蹄筋，老公说这种蹄筋比独立的那种蹄筋好，独立的蹄筋是碱泡起的。冷水下锅加葱，姜，料酒，橘子皮绰水，煮开捞出来洗干净备用。
1.牛蹄筋提前浸泡
2.切成小块
3.放入高压锅，加上葱姜大料，压熟至软烂盛出备用
4.切葱和辣椒
5.炒锅放油，爆香葱花和辣椒
6.倒入牛蹄筋翻炒
7.放入辣椒
8.放入调料表里的生抽，老抽等
9.放入适量煮牛蹄筋的汤，大火烧开，小火炖至汤汁浓稠即可
主料：牛蹄筋500克
配料：青蒜100克
调料：料酒10克，精盐1克，白糖2克，味精2克，醋1克，鸡汤150克，色拉油30克，鸡油10克，酱油8克，红糖5克，干酱20克
做法
1、将青蒜洗净斜切成片，铺在盘内。牛蹄筋切成2厘米长的段。
用料：牛筋一公斤、姜片 四片、醋 3克
香料： 八角 2个、香叶 4片、姜片 4片、黑胡椒 3克、桂皮 2个、小辣椒 2个、老抽 2勺、酱油 1勺、料酒 5勺、盐 2勺、糖 3克
牛筋的做法步骤：
步骤 1、牛筋，切小段。
步骤 2、锅里适量清水，倒入牛筋放入姜片和少许🥄醋3克。水开后煮3分钟。
1/13 牛筋肉泡水洗净去血水，控水备用

2/13 黄酱兑适量的水，大概到半碗的位置，调匀。准备3小块酱豆腐（其他地区也叫腐乳）

3/13 准备其他材料，蒜去皮洗净，葱切段，姜切片
原料：牛蹄筋300克、八角适量、五香粉、料酒、生姜、桂皮、茴香、香叶、草果、香葱、蒜头、酱油、食盐、食盐、食用油、干辣粉、鸡精、生抽、白芝麻、香油、香葱、蒜头。
第1步、将所有卤料加适量清水煮十分钟左右。
第2步、将牛蹄筋洗净，待卤料煮出香味来后将牛蹄筋与卤料汤一起倒入高压锅中，大火压二十分钟左右。
第3步、煮好待牛蹄筋凉透后切片。
第4步、起锅烧油放入蒜末爆香。
如何做好吃的辣酱卤牛筋
辣酱菌牛筋材料牛筋 600克 辣酱卤汁1锅做法草果拍碎，和其余卤包材料一起放入棉质卤包袋包 好，备用。热锅，倒入色拉油，加入姜末、蒜末和辣椒酱，以小 火炒约1分钟至香味四溢，倒入料酒，翻炒约1分钟； 将锅中材料移入汤锅中，备用。向汤锅中加入水、白糖及卤包，用大火烧开，转小火 继续炖煮约5分钟，至卤汁散发香味即可。
五香牛蹄筋做法
五香牛蹄筋是一道传统的中式美食，口感劲道、味道浓郁。下面是制作五香牛蹄筋的步骤：
材料：
牛蹄筋500克、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、香叶适量。
步骤：
1.将牛蹄筋洗净，切成小块备用。
2.将切好的牛蹄筋放入锅中加水煮沸后转小火煮30分钟，捞出晾凉备用。
3.将生姜和葱切成末备用。
4.将煮好的牛蹄筋块放入大碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，腌制约30分钟。
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