蛋黄烧麦最正宗的做法
食材:面粉100克,鸡蛋2个,新鲜猪肉100克,鱼肉100克,水发香菇3只,料酒1小匙,生抽1小匙,香油1小匙,姜末0.5小匙,精盐适量
做法:

1.把新鲜猪肉洗净,鱼肉去皮去刺,一起用绞肉器绞成极细的肉蓉(如果觉得取鱼肉麻烦,在超市里有现成绞好的鱼蓉出售)。水发菇净,切成小丁。
2.把绞好的肉蓉与香菇丁一起装入大碗,加入料酒,生抽,姜末,以及适量食盐,用力搅打成粘稠的馅料。
3.在搅打好的馅料中加入鸡蛋清,拌匀;然后拌入香油,再次用力搅打成馅。
1.糯米提前用水泡过夜,沥干水分,蒸至熟

2.热锅里放油,放入糯米饭翻炒几下,放入老抽,生抽,蚝油,些许清水,搅拌糯米饭使其干爽无汤汁,并且上色均匀。盛出放凉备用。
3.可以选择生的咸鸭蛋磕出蛋黄,也可以买现成的咸蛋黄。表面撒上点料酒,进180度烤箱烤5分钟至表面变黄,将蛋黄切一半,烧卖半颗刚刚好。
4.这款烧麦料很多,饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大,也可以手动,中间厚两边薄最好。
5.先放一层糯米饭,再放一层肉松,放半颗咸蛋黄,再放一层肉松盖住咸蛋黄。

6.最后用糯米放将里面的馅全部盖住。
7.最后围着糯米球包一个裙边,再在腰上手动一捏做出一个内凹的弧度
8.喜欢吃肉松的还可以再在上面洒一些肉松丝 下锅蒸10-15分钟
哪里有咸月饼卖
当地的万达广场,因为那里就有很多商家在专门卖咸月饼,而且临近中秋节会更加明显的,大家喜欢的话,可以直接去那边买,比较喜欢的味道就是双簧口味,里面的咸蛋黄的味道是非常浓郁的,大家可以去尝试一下的了。
去哪买咸蛋黄
其实,咸蛋黄可以在许多地方买到,从食品超市到网上商店,都可以买到各种各样的咸蛋黄产品。
首先,你可以到周边的超市、商店,比如家乐福、7-11、全家等,他们都有售卖咸蛋黄的产品,不仅方便,而且有很多品种可供选择,比如市场上流行的徐福记、七匹狼等特色咸蛋黄。
最好在当地有名的传统食品店或者大型超市,也可以知名的网上商城购买。
这些店铺或商城的产品质量有保障,而且有一定的口碑和信誉度,可以保证鸭蛋品质和口感。
此外,也可以在一些农贸市场或者小作坊购买,往往是价廉物美。但需要注意卫生和质量问题,最好选择信誉度高的卖家。
包粽子的蛋黄哪里有卖
这个好多地方都有卖的,超市,菜市场都有的,还有网上也有卖的,淘宝 拼多多 京东都可以价格便宜,不过最好自己买咸鸭蛋取蛋黄这样干净卫生。
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