牛肉卷饼是哪里的小吃（墨西哥卷饼的历史）

1. 肉夹馍法式叫法
2. 墨西哥卷饼的历史
3. 牛肉卷饼皮的制作方法
4. 卤肉卷饼有多少品种

肉夹馍法式叫法

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墨西哥卷饼的历史

墨西哥卷饼Burrito起源于墨西哥北部，但真正把它发扬光大的却是美国人，中国人最熟悉的莫过于KFC改良的墨西哥鸡肉卷。

墨西哥卷饼是一种来自墨西哥的传统食品，在西班牙语中被称为"tortilla"，是由面粉、玉米粉等淀粉类食材制作而成的薄饼。它在墨西哥的日常生活中扮演着重要的角色，在墨西哥美食文化中也拥有着不可替代的地位。

起源方面，墨西哥卷饼可以追溯到公元前2000年左右的玛雅人和阿兹特克人时期。在那个时代，人们用玉米粉磨制成薄饼，用于包裹食物，并作为主食之一。在西班牙人征服墨西哥后，墨西哥卷饼开始与西班牙面包文化相遇，逐渐演变出了现代的制作方法和口味。

回答如下：墨西哥卷饼是一种源自墨西哥的传统食品，它的历史可以追溯到古代印第安人的饮食文化。

在古代印第安文化中，面饼是一种基本的食物，它们被用来包裹和承载其他食材。在16世纪，西班牙人征服墨西哥，并带来了小麦面粉。这种面粉与印第安人使用的玉米面混合，创造了一种新的食品——墨西哥卷饼。

墨西哥卷饼最初是由墨西哥北部的牛仔和农民制作的，在那里，他们将面饼与牛肉和豆类等填料一起卷起来，并用作便携式的快餐食品。

随着时间的推移，墨西哥卷饼逐渐成为了一种在墨西哥以及世界各地非常受欢迎的美食。现在，墨西哥卷饼已经成为了墨西哥文化的重要组成部分，它在墨西哥以及世界各地都有着广泛的流行。

牛肉卷饼皮的制作方法

主料：普通面粉300克，植物油80克，白砂糖3克，沸水180克

辅料：低筋面粉200克，植物油100克，牛肉300克，精盐2克，白砂糖2克，老抽2克，生抽10克，米酒10克，小葱5克，生姜3克，胡椒粉少许。

步骤：

1.将300克的普通面粉、3克的糖，还有80克的植物油拌均，然后冲入180克的沸水，拌在一起和均，包上保鲜膜，醒0.5-2小时。

2.将100克的植物油烧热浇到200g的低筋面粉中拌均，包上保鲜膜备用。将醒好的水油皮取出揉光滑，稍微擀开，将油酥面团平摊上中间。

3.将长边折叠在一起，两头不要封口；然后轻轻地擀长、擀宽，宽边三折。再次擀开，擀薄。卷起来，要卷紧实。

4.分割成若干小份，约20个。取一个小面剂擀圆，放入1勺子牛肉馅料，包起来。依次做好全部，饼坯上面刷上蛋黄液，沾上芝麻。

5.入200度烤箱，约烤20分钟，表面金黄出炉。待到温热时即可食用。

卤肉卷饼有多少品种

麻辣土鸡卷、招牌卤肉卷、香辣牛肚卷、牛肚卤肉卷，卤肉牛肉卷，香酥鸡肉卷等

卤肉卷饼是一款以特制面饼包裹卤肉、肉片、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、滑嫩猪肉卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。

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