中国最正宗最早发明凉虾是哪儿
宜昌凉虾，并不是凉拌河虾或者什么虾，而是一种以大米为主食材制成的冰粉吃食。凉虾为什么是宜昌特产？
据说是因为宜昌自古产有一种特别的石灰岩，在宜昌人眼中，以这种石灰岩做成的石灰水调制米浆，制成的米凉虾，才叫凉虾。上好的糯米与大米做成米浆，浓稠的米浆过漏勺而落入凉水盆中，得到一条条像虾一样细长的面食，因其形体如虾，故名“凉虾”，同时，也取“凉夏”之意。
外面卖的商品凉虾为何那么筋道
因为加了白醋。
1、凉虾加一点白醋会劲道。
2、凉虾是我国湖北宜昌地区的特产，在四川、重庆等地也比较常见，制作它的主要材料有米、红糖水等，因为做出来的形状形似小虾而得名，对于一些不了解凉虾的人来说，可能不知道它的具体做法，以及用什么米会更好。
3、在制作凉虾的时候，用普通大米就可以了，一般将大米制成浆，用漏勺漏入凉水盆里面而成，不过现在市面上制作凉虾，会用糯米粉、大米粉等制作凉虾，用澄清的石灰水调均匀即可，吃起来口感会更加爽口。
重庆凉虾的做法视频
凉虾的做法其实很简单。 凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。 待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。
在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。 在湖北的宜昌,它是当地的特色小吃. 凉虾的做法? 首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。 然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。 最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。
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