上海冰草菜哪里去买（冰草多少钱一斤在上海）

1. 不需要焯水的蔬菜有哪些
2. 年夜饭吃什么青菜

不需要焯水的蔬菜有哪些

1.炒绿叶青菜时，是不需要焯水的，否则营养流失又难吃。烫过的绿叶菜，一炒就烂了，特别没食欲。

2.洋葱也不需要焯水，焯完水之后，营养流失又难吃，口感还会变得软塌，并且会散发出奇怪的味道，所以下次炒洋葱时，切记不要焯水。

回答，蔬菜在食用时不需要焯水的有很多例如，小米辣，洋葱，蒜头，生姜，生菜，韭菜，黄瓜，西红柿，大葱，紫苏，南瓜，茄子，辣椒，蒜黄。等等。

不需要焯水的蔬菜有胡萝卜，白菜，芥菜，紫甘蓝，蔬生菜，藤藤菜，上海青，蘑菇，木耳菜。

这些菜因为都是可以生吃凉拌的所以不需要焯水

日常生活中，绝大部分蔬菜是不需要焯水的，例如大白菜、鸡毛菜、上海青、生菜、西红柿、冰草、西葫芦等蔬菜，因为这些蔬菜里面含有的草酸含量较少，几乎可以忽略不计，一般不焯水制作对人体也不会造成影响。

　　焯水的目的是为了破坏蔬菜里的草酸，避免食用后，影响人体健康，所以一些草酸含量较高的蔬菜烹饪前需要焯水，例如菠菜，芹菜、香椿、豆角、苋菜等等，如果是新手做菜不确定是否需要焯水，可以适当将蔬菜都焯水一下，这样也能缩短烹饪的时间。

　　焯水是制作菜品的一道工序，一般是指将初步加工的原料放在开水锅中煮，直至半熟或者全熟，半熟可以有效保证蔬菜的营养成分流失较少，全熟可以一定程度上缩短之后烹饪的时间，将草酸完全被破坏掉。如果是制作凉拌菜，焯水通常是必不可少的一项工序，如果是其他方式，有时也可以不用焯水，将菜品完全加热熟透就好。

非常的多油麦菜，生菜，红薯叶，南瓜苗，白菜，菜心，大白菜，娃娃菜，除了西兰花以外，其他的菜都是可以直接炒的，都不需要去焯水

年夜饭吃什么青菜

年夜饭青菜类有白菜、生菜、韭菜、油菜、芹菜、萝卜、花菜等。

1、白菜：白菜谐音“百财”，有百财聚来之美意。

2、生菜：生菜谐音“生财”，寓意一年都发财。

3、韭菜：谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财。

4、油菜：油菜谐音“有财”，寓意新的一年里，有才亦有财。

一、冰草

冰草是一种非常受欢迎的蔬菜，它主要是用来凉拌。我们在春节的时候准备凉菜的时候也是要准备一些蔬菜的，冰草则是可以在春节的时候为家人们准备的。冰草吃上去脆脆的，而且它表面一层看上去就像冰珠一样，这也是冰草的得名。我们可以准备一些沙拉酱，然后把它浇在冰草上面，用筷子拌均匀就可以吃了。冰草吃起来非常的爽口，在大鱼大肉的春节时期上一碗新鲜的冰草是非常舒服的

油菜，油麦菜，菠菜等

答案是；

既然是年夜饭吃的青菜，选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的，比如油菜、生菜，寓意“有财”，“生财”。

油菜又叫青菜，与大白菜、小白菜同属十字花科。油菜在我国栽培历史悠久，品种繁多，优良品种有青帮油菜、白帮油菜和青白帮油菜三种。

生菜是叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

一般青菜就是上海青，快菜，油麦菜，娃娃菜，芹菜，菠菜这些了。

既然是年夜饭吃的青菜，选择食材的时候就要挑选一些有美好寓意的，比如油菜、生菜，寓意“有财”，“生菜”。相比生菜，我更喜欢油菜，含钙量高，粗纤维多，口感清甜解油腻，好吃又补钙。食用后还能促进胃肠蠕动，清脂又刮油，多吃也不会胖。油菜白灼口感最好，也最简单，颜色清爽碧绿，上桌比肉菜先光盘，比大鱼大肉更受欢迎

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