红烧肉用的哪部分猪肉,红烧肉用哪儿的肉

1. 红烧肉用的哪部分猪肉
2. 红烧肉用什么肉最好
3. 红烧肉用什么肉好
4. 红烧肉是什么肉做的

红烧肉用的哪部分猪肉

五花肉。猪的五花肉是指猪肋骨底下的一块肉，这个部位的肉肥瘦相间，肥肉口感好，油也不多，瘦肉也不柴。五花肉选择三线肉和五线肉。三线肉有三层的瘦肉，五线肉则有五层的瘦肉，因此三线肉和五线肉做的红烧肉口感更香。挑选五花肉的时候，要选瘦肉的颜色是鲜红，没有过多的水分，肥肉的颜色是洁白的。

红烧肉用什么肉最好

五花肉。

可以说，最适合用来做红烧肉这道菜的肉就是五花肉了。五花肉又分为上五花肉，中五花肉，下五花肉。上五花肉，中五花肉，下五花肉的区别是它们是猪身上不同部位的肉。

上五花肉是猪肋骨附近的肉，也叫上五花肉叫做五花肋排。中五花肉就是猪身体中最厚实的五花肉。中五花肉的肉质是比较厚、比较硬的。

下五花肉也就是猪的肚腩。这个部位的五花肉品相非常好，肥瘦相间。也很适合炒菜，制作红烧肉。

红烧肉以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。烧肉之前，先要焯水，注意，是煮一锅冷水，然后将肉放入，水和肉一起煮开，然后撇去浮沫，注意，不是煮热水然后放入猪肉。

接着在锅中放入油，下肉煸炒，放糖，炒糖色。这款红烧肉偏甜口味，糖的分量可以根据自己的口味调节，先炒糖色，肉会很光亮。

1、五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。

2、选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

红烧肉用五花肉，因为五花肉是油一层，肉一层，膘也相对溥，容易煮得酥软，又好上色，吃起来口感也好，要做好，还要好吃，最佳选择的肉质。所以大厨们做红烧肉，经常选择的佳品就是五花肉，人们也最喜欢吃，上桌就被人们吃完，油腻不大，香味特别浓。

红烧肉用什么肉好

制做红烧肉最好是用五花三层肉好，使用五花三层肉制做出来的红烧肉吃起来非常好吃油而不腻而且是越嚼越香回味无穷。

红烧肉是什么肉做的

红烧肉选五花肉

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴

红烧肉是用五花肉制作的。红烧肉最好是选择肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，这样制成的红烧肉的口感更好。

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