鹅肝养殖国家,欧洲鹅肝价格

1. 鹅肝养殖国家
2. 鹅肝别称
3. 鹅肝为什么这么贵
4. 黑鹅肝番茄属于哪个品种
5. 鹅肥肝和鹅肝的区别

鹅肝养殖国家

法国、美国、加拿大都是鹅肝养殖国家，但是养鹅历史悠久、经验丰富的匈牙利却是世界最大鹅肝生产国。

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。法国人对鹅肝的痴迷已达到疯狂地步，吃掉了世界75%最顶级的鹅肝制品。

吃鹅肝历史悠久，最终可追溯到两千多年前的罗马人。凯撒大帝时期传入法国，到了法国路易十六时期，经过改良数次的鹅肝制品被当作贡品献给路易十六。路易十六将鹅肝视为美味珍品，自此鹅肝名声大噪，奠定了鹅肝美食珍品的地位。

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝别称

鹅肝，别名鹅心肝。为鸭科动物鹅的肝脏。法国名菜。

有补肝、明目、养血、抗氧化、防衰老、保护眼睛、防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳的功效。

一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。不过高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。

鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝为什么这么贵

1、因为真正的鹅肝是从迁徙前的野鹅中获取的。这个时候的野鹅为了适应长途飞行，会吃大量的食物，把能量储存在肝脏里，所得的鹅肝味道也最为鲜美。

2、因为从野鹅上获取鹅肝太少，而越来越多的人都发现了鹅肝的美味，所以就开始人工饲养野鸭或者野鹅。为了让鹅的肝脏变大，饲养者用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里，强行喂很多食物，后面还直接用机器喂，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里。

3、这样子饲养的成本很高，所以鹅肝也相对要贵了。另外这种方式对于动物来说极其残忍的，大部分国家也不允许再这样生产鹅肝。

4、吃鹅肝早可追溯到2000多年前的罗马人，他们起初用无花果配鹅肝食用，将其呈献给恺撒大帝，恺撒便视其为佳肴。后来流传到法国，尤其是阿尔萨斯省省长将鹅肝献给路易十六品尝之后，深受国王喜爱，从此声名大噪，从而奠定其高贵珍馐的不凡地位。

因为鹅肝的取材成本、烹饪要求等都较高，且含有丰富的营养成分，特殊的功效，所以鹅肝那么贵。鹅肝是法国的名菜，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝的营养价值很高，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇以及铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质。

鹅肝的脂肪含量高达40%-60%，质地细嫩，风味鲜美，细腻滑润，深受欧美地区人士的喜欢。

常见的鹅肝菜式有：传统式法国鹅肝酱、黄油鹅肝片、波尔多酒鹅肝批、麻辣鹅肝、鹅肝清汤、鹅肝温沙拉等。

黑鹅肝番茄属于哪个品种

黑鹅肝有机番茄:黑鹅肝番茄是来源于缅因州约翰尼有机农场的一个传家宝番茄，他的个头巨大， 黑褐色的庄重外表，巨大的体型，单果重7两，多汁，味道甜爽清口，自封顶，可以留种。

他没有经过任何杂交，属于自然进化的产物，它还是是欧美常见的厨房番茄品种，在欧洲的餐桌上经常见到， 具有浓郁的番茄味道与原野感觉。

鹅肥肝和鹅肝的区别

鹅肥肝是专门喂养的鹅类催大催熟的鹅肝。此种鹅肝多用于出口欧洲法系菜肴的制作。这种肥肝说白了就是脂肪肝，多食用对人体有害无益，但是口感非常香甜软糯，所以备受吹捧，这种鹅除了肝脏以外肉质垃圾。

鹅肝就是普通饲养的鹅的肝脏，没有什么出彩的地方。

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