哪里的茭白最好
我们在靖安看到大片大片的茭白基地，应该是品质不错。
浙江的最好
茭白之乡在浙江。
茭白原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。目前，把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。茭白分布于我国南北各地，河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有种植。余姚茭白算河姆渡镇最为闻名，现年产茭白5万吨，河姆渡镇万亩无公害茭白基地先后被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团茭白供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。
2001年7月河姆渡镇被农业部命名为中国茭白之乡
江、浙一带的茭白最好。
茭白在湖南叫什么
茭白又名菰笋、菰手、茭笋。在我国南方地区也叫蒿瓜。
茭白的学名叶菰，菰曾经是我国古代主要的粮食作物之一，所产的种子叫菰米，细长如针，通体黑。蒿是菰的谐音，形又似瓜，所以叫成了蒿瓜。
湖南称它“高笋”，曾是名贵蔬菜，有“水中参”美称，如今少人识
天气冷起来了，南方也快要入冬了。
而在11月份以后，又有一种应季的蔬菜要上市了。它就是生长在竹林下面的冬笋，这可是南方特有的一种山珍，它不光是营养又美味，而且售价也不低。
特别是早期刚上市的冬笋，更是高达三四十元一斤。
其实在南方还有一种笋，它不是生长在竹林里，而是长在水稻田，或者是河边。它在湖南叫“高笋”，这可是一种相当名贵的蔬菜，在古代还是“水八仙”之一，有着“水中参”的美称。
以前南方很多地方都有野生的，可如今种植的也很少了，就连认识它的人也不多。而在这个时候，就是高笋正大量成熟上市的时候，你们吃过它吗？
高笋可不是笋
高笋只是湖南部分地区对它的一种俗称，有些地方叫它称菰笋、茭瓜等，而它的学名叫茭白，在古代多称它为“菰”。
这是原产自我国的一种古老农作物了，主要是在长江以南有分布。其实高笋是禾本目禾本科植物，并且是生长在河边、水稻田和泥沼等有水的环境中。
中国荷藕之乡中国慈菇之乡
宝应县是“中国荷藕之乡”“中国慈姑之乡”，全县水生蔬菜常年种植面积近17万亩，品种有荷藕、慈姑、芡实、水芹、芋头、茭白、荸荠等。宝应荷藕以藕莲为主，以籽莲和花莲为辅，藕莲加工型、鲜销型等各类品种俱全，鲜藕及其加工产品在国内外深受消费者青睐。宝应紫圆慈姑个头小、肉质紧、口感好、产量高，入选全国名特优新农产品目录。宝应水芹特点是“细、长、白、嫩、脆、香”，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，深受市场青睐。

去年，全县水生蔬菜总产值72.83亿元，其中一产产值13.24亿元，二产产值48.25亿元，三产产值11.34亿元。水生蔬菜产业已成为我县地区形象的重要标志、文化传承的重要载体、致富百姓的重要渠道。
宝应的水生蔬菜加工业起步于上世纪80年代初，经过30多年的发展，目前以国家级农业龙头企业——江苏荷仙食品集团为首的水生蔬菜加工企业近70家，水生蔬菜加工企业集群已形成，产品涉及16大系列230多个品种。产品出口东南亚、欧美等多个国家和地区，占日本同类产品市场份额的70%以上，并畅销国内各大城市。

围绕水生蔬菜资源禀赋，我县积极打造以荷藕为主题的观光景点，建成荷园、荷藕展示馆、荷藕生态科技示范园等集旅游观光和科技示范为一体的平台。同时，积极完善开发荷藕、慈姑系列菜肴，全藕席作为江苏省生态名宴，已有百年文化历史，在中央电视台“舌尖上的中国”第三季上播出。2019年，宝应县慈姑行业协会和宝应县烹饪（餐饮）协会紧密合作，隆重推出“慈姑宴”。

至目前，全县涉及水生蔬菜种植的合作社139个，社员8000多人，种植面积近4.6万亩。以全国示范农民专业合作社——风车头荷藕产销专业合作社为核心的荷藕批发市场，年成交量在6.8万吨以上，畅销全国20多个省、市和地区，成为全国最大的荷藕集散交易中心。
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