猪肉纯瘦肉是哪里
里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋是猪肉最嫩的一部分，唇尖肉位于臀部上面，都是瘦肉肉质鲜嫩，这臀肉位于后腿上方，臀尖肉下方弹子肉位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩，我们经常买的瘦肉就是猪后臀尖和里脊肉
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
牛里脊是哪里
1、牛里脊是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。牛里脊肉又称“沙朗（Sirloin）”、“西冷”或“菲利（Fillet）”，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。菲利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或烧烤。
2、牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。
牛的腰部位
牛里脊指牛的腰部位,是牛腰内侧肌肉,也就是排骨与脊椎相连接的那一条肉,是牛肉中最鲜嫩的部分,大部分都是脂肪含量低的精肉。主要分为两种,分别是沙朗或西冷和菲利,是切割自牛背部的柔嫩瘦肉,去骨或者没有去骨都可以买到,适合烧烤。菲利是切自沙朗肉的中段,可以用来做牛排或烧烤。牛里脊肉,肉质细嫩,炒、熘、炸都可以。
是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
是牛腰内侧肌肉，也就是在脊椎下的肉
小里脊是猪的哪里
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
煎饼摊上的里脊肉是哪里的肉
严格来讲里脊是指的猪肉。但是有很多地方是用鸡鸡脯肉来代替的，因为鸡脯的肉质更为细腻，只是口感不及里脊而已。 要想让色泽好，这也是有技巧的。
首先要把裹好糊的里脊放在中温油中炸至成熟打出来控干油，让油温继续加热至八至九成将里脊放入，就容易炸至金黄色或者是更深的颜色
到此，以上就是小编对于哪里是里脊肉的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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