牛腩哪里最好（买哪个部分的牛腩）

1. 买牛腩选哪个位置好
2. 买哪个部分的牛腩
3. 进口牛腩哪个厂的好

买牛腩选哪个位置好

1、牛脖肉。牛脖子肉由于运动的多，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱。意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。嚼劲大，中青年人食用较佳。

2、牛颈肉。牛颈肉由于运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，肉丝横顺不规则，韧性强，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实。适宜制馅或煨汤，比其他部分出馅率高15%，做牛肉丸不错。中青年人食用较佳。

3、牛上脑。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。上脑部位因为很少运动，肉质细嫩多汁，有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀，有明显花纹。适合煎制，清炒，涮牛肉火锅。食用人群比较广泛，老少皆宜。

4、牛肩肉。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。

买哪个部分的牛腩

坑腩是最好的牛腩，牛坑腩是牛腩的其中一个部分，而牛坑腩具体指的是位于牛肋骨之间的那部分牛腩，所以这两者吃起来最大的区别就是，牛坑腩比普通牛腩更柔韧更筋道，就好比猪肋骨附近的肉和普通瘦肉的区别一样。牛坑腩是从牛肋骨之间剔下来的，所以买回来就是切好的一块块肉，比手指稍长，大概有两指粗，处理起来特别简单，更省时间。

进口牛腩哪个厂的好

泰森，泰森食品利用全球供应链资源，特别引进产量较少、深受五星级酒店和米其林餐厅欢迎的Prime级美国谷饲牛肉，其牛肉拥有雪花般清晰纹路，口感鲜嫩多汁，饱满丰腴，唇齿留香。同时，为了更加符合中国消费者的饮食结构，泰森食品还推出了高品质的预包装产品，

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