牛肚哪里脆（牛肚怎么做又脆又不硬）

1. 牛肚怎样浸泡变嫩变脆
2. 牛肚怎么做又脆又不硬
3. 牛肚肉怎样才脆

牛肚怎样浸泡变嫩变脆

浸泡牛肚可以适当的食用一点点的食用碱来浸泡，这样子浸泡出来的牛肚又脆又嫩，放到火锅里边一煮非常的爽滑好吃

牛肚怎么做又脆又不硬

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：准备材料：牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量

1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。

3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。

6、在锅中倒入适量生抽。

7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可8、美味的辣椒炒肚丝出锅装盘即可食用。

牛肚烹饪之前先用料酒，生抽，黑胡椒粉和少量淀粉腌制一下，做出来就又脆又不硬了

牛肚又脆又不硬的方法如下:

1、首先 牛肚洗干净,清水煮熟后,放冰水里投凉.再炒或涮的话,就是脆的.

2、牛肚6两，香菜2两，葱末，姜末，盐，胡椒粉，醋。

3、做法：将牛肚用开水烫一下即可，再用冷水冲干净，挤净水分。

4、切成长5厘米，宽3厘米的条形状，香菜切成3厘米的段。

5、锅里加油烧热，下葱末，姜末，出香味后迅速放入肚丝。

6、加少许水，盐，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒几下出盘。

1、将牛肚撕去多余油脂装盆，加入1勺食盐和白醋揉搓洗净，再加入2大勺面粉再次搓匀，洗净备用；

2、将牛肚改刀切成小段，葱姜蒜切末，辣椒去蒂切丝；

3、起锅热油，下姜蒜爆香，然后下入牛肚快速炒匀，再下入切好的辣椒炒匀，调入适量食盐，少许老抽，一大勺生抽沿锅边淋入快速炒匀；

4、加入一锅勺清水，焖盖3分钟入味，关火加一把葱花增香炒匀出锅即可上桌。

1.

食材: 芹菜、熟牛肚、小红辣椒。 用料: 鸡精、蚝油、料酒、红辣椒油、白醋、食用碱、水淀粉、盐、油。

2.

牛肚放入清水中,加入白醋、食用碱,搓揉3-5分钟,用清水洗净,挤干水分切成肚丝。

3.

芹菜切段,小红辣椒切块。 锅中倒油烧热,下牛肚丝,大火翻炒1分钟,加料酒去腥,再翻炒1分钟。

4.

想煮的烂的快,就放苏打粉,发酵粉,做面用的那个,因为它遇水产生气泡,把肉的组织撑大,水可以进到里面去就烂的快了,另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美,放酵粉半包,再加一个茶包,牛肚大概1公斤,大概煮半个小时筷子很容易能插透就行(煮的时候最好放点盐,生姜,酒,去掉味道)。

牛肚肉怎样才脆

这是刚炖好的咖喱牛肉，其实也没有什么方法，牛肉切块，泡过冷水去血以后就用黄咖喱酱腌过夜，也可以用黑胡椒和糖，然后就是用电饭锅炖，因为还在学校住，电饭锅比较方便。

先放切丝的洋葱，然后是土豆，最后胡萝卜，再把牛肉放最上面，稍微加点水，不要完全没过最上面的牛肉，肉和洋葱都会出水。

黄咖喱做出来会比较辣，用黑胡椒和糖腌出来比较甜。

我的电饭锅有煮汤功能，慢炖两个小时两次，出来的牛肉非常软，一次做了一整锅，一公斤牛肉，因为健身的关系，牛肉很瘦，一样非常软，一个礼拜的都有了，宿舍有个小冰箱

清洗：将牛肚放入冷水中浸泡，用手揉搓2-3分钟，将其中的杂质冲洗干净。

剁打：将清洗后的牛肚放入热水中焯水，再将牛肚取出放入冷水中浸泡，将牛肚放在切菜板上，用刀背或锤子轻轻敲打牛肚表面，帮助去除牛肚内的杂质和增加其爽脆口感。

煮熟：将处理好的牛肚放入沸水中煮熟，煮至牛肚变软，用筷子能够轻松刺透为准，时间一般需要20~30分钟。

冷却：将煮熟的牛肚取出放入冷水中浸泡，帮助牛肚快速降温。

切片：将冷却后的牛肚切成薄片或者拍碎，根据个人喜好进行处理。

腌制：将切好的牛肚放入腌料中腌制，可以使用酱油、盐、糖、生姜、蒜等腌料，时间一般需要1~2小时。

到此，以上就是小编对于牛肚哪里最好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。