咕咾肉哪里菜（咕咾肉哪里菜系）

1. 咕咾肉是什么地方的菜
2. 咕咾肉是用什么肉做的
3. 咕咾肉的来历
4. 樱桃肉和咕咾肉的区别
5. 咕咾肉和糖醋里脊区别

咕咾肉是什么地方的菜

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

咕咾肉是广东的粤菜，属于特色传统名菜，在港片电影里经常能看到这道菜，是以甜酸汁和猪肉煮成，始于清代，当时很多老外爱吃糖醋排骨，但是不会吐骨头，所以经过大厨的改进创新了咕咾肉。

咕咾肉是用什么肉做的

是猪肉。

食材上，菠萝咕咾肉可以用猪里脊肉和前膀上的七分肥三分瘦的肉切块做为主料，菠萝为辅料。而糖醋里脊是以猪里脊纯瘦肉为主而制做而成的。

在口感上咕咾肉突出的的是肉块外酥里嫩，微酸爽口，而糖醋里脊突出的是软嫩鲜滑的口感。

猪肉。咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。广东菜的咕咾肉

广东菜的咕咾肉：

猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太白粉后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。

咕咾肉的来历

此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。

广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。

樱桃肉和咕咾肉的区别

1、樱桃的历史非常悠久，有二三百年的历史了，荔枝肉最早是源自如今的福建省福州市，是属于闽菜中非常有代表性的一道菜。咕唊肉是一道近几年非常火的一道菜，因为其酸甜的味道而深受一些小朋友的喜爱。

2、制作方式上来说，樱桃和咕唊肉还是很相似的，但是用到的原材料还是有很大区别的。樱桃是以猪瘦肉和荸荠为主要原料，还会用到红糟等调味料，而咕唊肉是用猪瘦肉樱桃、青椒、红椒等为原料制作的。

3、樱桃和咕唊肉都是先将肉块炸酥后再搭配一些酱汁焖煮，但是樱桃的味道是偏甜一些的，因为樱桃是非常甜的，而咕唊肉的味道要偏酸一些，除了樱桃带有的酸味，还会用到一些黑醋、番茄酱等来增加它的酸味。

樱桃肉和咕咾肉虽然都是甜口的，但是樱桃肉经过油炸加白糖提升甜度和脆，咕咾肉是加菠萝和炸过的肉一起炒的。

咕咾肉和糖醋里脊区别

咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道汉族传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

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