锅贴哪里菜（小鱼锅贴是哪里的菜）

1. 锅贴起源于哪个地方
2. 小鱼锅贴是哪里的菜
3. 南京锅贴和上海锅贴的区别

锅贴起源于哪个地方

河南开封

锅贴是一种着名的汉族小吃，据说起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

　　锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说，日本人所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包，又称为煎饺。

锅贴全国各地城市都有，比较广泛，并不是哪个城市的特色，不过开封锅贴闻名中外。

不过，锅贴是中国北方的一种著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

小鱼锅贴是哪里的菜

安徽

洪泽湖最正宗，"活鱼锅贴"，渔家称"小鱼锅塌"，是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。

 正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。

南京锅贴和上海锅贴的区别

最大的区别是需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮。这是上海的锅贴与南京锅贴最大的区别。上海的锅贴底部脆，上表皮软，与生煎包类似，南京锅贴更像是炸饺子，通体酥脆。

在我看来南京锅贴和上海锅贴区别并不大，南京锅贴里边的肉比较多，然而，上海的固体里边可能存在于一些用肉皮乳化掉以后的汤汁

上海锅贴是全封口的，形如新月，颜色焦黄，贴锅底处更深一些。口感和生煎全然不同，它是脆嫩的，比有块底板当不倒翁底盘的生煎更容易戳破。

它看起来更为随意，尖锐，刚直，吃起来也没有那么蓬松柔软。

南京的锅贴不像普通饺子一般丰润短小,而是细长如月牙,口感上下酥脆,中间细腻绵软,汤汁饱满,一不留神,汁水就会顺着下巴流下来,

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