鲜河粉和干河粉的区别
干河粉与新鲜河粉的最大区别是口感，因为干河粉是机械制的，一切机械化，河粉是机器烘干的，少了人制的传统的手法，口感因而产生不到。
新鲜河粉糸用石磨将浸好的米，慢慢磨成米桨再蒸，但假如传统更会用米康烧火蒸，蒸后用一个圆形禾基放上面的，摊平，晾干后，再切，切成宽的一条条。
1、外形不同
干河粉：以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。
鲜河粉：是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
2、加工工艺不同
干河粉：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。
鲜河粉：将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。
干河粉怎么泡
准备好干河粉。
1.2、凉水泡制,加清水没过河粉即可。一般要几个小时。
1.3、温水泡制,不要太热方法同上,一般十几分钟就好。
1.4、泡好后焯一下,捞出加微油(防黏)方便加工,一分钟左右。
2、干河粉食疗价值
可以用冷水泡，也可以用热水泡，具体为：用冷水泡的时候，在干河粉里面加水没过干河粉，浸泡几个小时左右就可以进行烹饪了，而用热水浸泡干河粉，能很好的缩短浸泡的时间，基本上15分钟左右就可以了。
河粉又被称为沙河粉，呈扁宽状，是我国广东、广西、海南、附件等地区的特色传统美食。它的做法也并不困难，将米清洗干净后磨成粉，加水调制成糊状，放到蒸笼里蒸制成片状，等冷却后划成条状即可。
干河粉可以用热水泡，没那么硬以后下锅焯水，这样河粉迅速就软了。下面介绍做法：
准备材料：干河粉、瘦肉、菜心、盐、香油
制作步骤：
1、干粉用热水泡半个小时
江西干河粉的正确泡发方法
关于江西干河粉的正确泡发方法如下：
准备干河粉。
2 .加冷水浸泡，直到河粉完全被水覆盖。
等待大约15分钟，让干河粉开始吸收水分。
使用筷子或者手轻轻搅拌河粉，使其更好地吸收水分。
检查河粉的状态。如果河粉变得柔软，没有硬心且没有粘连在一起，说明已经泡发好了。
干河粉怎么泡
1、准备好干河粉。
2、若用凉水泡制，加清水没过河粉即可。经过四个小时即可。
3、温水泡制，水温不要太高，加水没过河粉即，泡十八分钟即可。
4、泡好后焯一下，捞出稍稍加油，方便后期加工。
5、干河粉泡好。
干河粉可以用热水泡，没那么硬以后下锅焯水，这样河粉迅速就软了。下面介绍做法： 准备材料：干河粉、瘦肉、菜心、盐、香油 制作步骤：
1、干粉用热水泡半个小时
2、烧开一锅水，放入泡好的粉，煮开看到水变浑浊。
3、明显看到粉煮软了，捞出，过凉水，把表面淀粉洗干净。
4、煮粉的同时把猪肉切好，这个是剔骨肉，用里脊肉或者稍有丁点儿肥的瘦肉较好。菜心是提前洗好的。建议用少于盐和油跟淀粉肉抓腌一下，几分钟，味道好。
5、把猪肉冷水下锅煮出汤味，过程中注意撇沫。喜欢肉嫩的，用骨头煮汤，最后放菜时再放肉。
6、看水开了肉熟了就把猪肉捞出，避免煮老了，所以多准备些肉汤味才会浓。
7、不要关火，接着把河粉放入锅中煮到开锅。
8、把菜心和猪肉一同放入锅中煮至菜熟。
9、最后调入盐和滴点香油即可上桌。
到此，以上就是小编对于哪里干河粉好吃又便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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