自贡学卤菜要多少学费,自贡哪里学卤菜最好

1. 自贡学卤菜要多少学费
2. 四川自贡罗记卤菜教的好吗?是不是骗人的
3. 自贡卤水从哪来
4. 自贡扣肉怎么做

自贡学卤菜要多少学费

888元起。

培训类型:餐饮小吃技术价格:888元起适合人群:没有限制要求班型:随到随学

正宗卤味培训班,正规培训学校,3-7天可学会,无保留配方，价格透明,提供经营选材技巧,卤味短期培训成功。

四川自贡罗记卤菜教的好吗?是不是骗人的

我不知道自贡这个罗记卤菜。

只知道有家“李记”卤菜好吃，这家生意可好了。

地址就在自贡自流井区汇东实验学校下面的梨园菜市场旁

自贡卤水从哪来

自贡卤水主要来源于四川自贡市，这里盛产盐卤资源，因此当地独特的盐卤卤制工艺成为了自贡卤水的核心特色

自贡卤水具有独特的口感和风味，主要原料包括盐卤、香料、香辛料等，经过独特的卤制工艺，使得自贡卤水味道鲜美、口感醇厚。此外，自贡卤水还广泛应用于火锅、卤味、豆腐脑等多种美食中，深受消费者喜爱。

    这和自贡的地理位置有关，自贡地处四川盆地的东南部，属于盆地南部的凹陷地带，在形成盆地的漫长过程中，历经海侵、海退、高温蒸发，海水和湖水中的浓缩盐卤结晶成盐层等沉积下来，被埋藏在地下，逐渐成为盐层和盐卤。

    地下卤水主要指的是“盐水”，矿石中的食溶解在水中后被压出或抽出来以后可以用来制成食用盐，我国四川“自贡井盐”就是采用抽取方式获得的。

自贡扣肉怎么做

答：主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 调料: 酱油 25克 料酒 10克 花椒 2克 蜂蜜 10克 大葱 15克 姜 15克 八角 3克 淀粉(豌豆) 8克 味精 2克 白砂糖 5克 大豆油 70克 各适量 扣肉的做法: 1. 将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;2. 将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;3. 花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;4. 将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂; 5. 将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;6. 汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成

扣肉主料梅干菜200克 五花肉350克辅料料酒20克 酱油20克 盐少许 鸡粉1小勺 水淀粉少许 卤肉料1包 葱1段 姜1块 香葱少许扣肉的做法1.准备食材2.梅干菜一小碗，挑去杂质，用清水快速洗两遍，然后用清水充分泡发3.取一盘，盘中倒少许酱油，五花肉煮到5成熟时捞出入酱油盘中4.将五花肉几面蘸满酱油5.平底煎锅中倒入少许油，将五花肉肉皮朝下煎出表皮起小泡泡6.单独起一锅放入调料炖五花肉，我正好在做卤肉，因此将其入卤肉煲中同煮了7.煮到8成熟时，能用筷子插透便捞出8.晾凉后再使用9.切成厚约3毫米的大片10.取一只合适的深碗，将肉片均匀地铺在碗底11.再将泡发好的梅干菜铺在肉片上，泡梅干菜的水也倒入其中12.入蒸锅中旺火蒸50分钟左右13.蒸好的梅菜肉，将碗中的汤汁倒在炒锅中，小火煮开14.一小勺淀粉入碗中，加入少量清水、鸡粉、少量盐溶化15.倒入锅中，勾成薄芡16.将梅菜肉碗倒扣在盘子上17.将芡汁淋在梅菜扣肉表面，再撒少许香葱即可

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