烫面油饼的做法
主料
面粉500g

辅料
油适量
盐适量
原料:面粉、鸡蛋、盐、油、干面粉。

做法步骤:
第1步、烙饼和面是关键,面团一定要活的非常软,饼吃起来口感才好,打入一个鸡蛋加入适量食盐,可以增加面的筋性。
第2步、和面烫面的时候一多半开水温度在90度以上,另一半用冷水,搅成大的面絮。
第3步、活成光滑的面团,醒面30分钟。

第4步、再来准备油酥,适量干粉加入一点盐然后浇熟油。
第5步、搅拌均匀,粘稠度刚好。
第6步、醒好的面团揉面排气。
第7步、擀成一个大饼上面均匀刷上一层油酥。
第8步、然后卷成长条形,切成大小均匀的面剂。
烫面葱油饼的做法
主料3人份
小麦粉(标准粉)500克
开水240克
鸡蛋1个
小葱35克
食材
中筋面粉
330克
玉米油
适量
天天奶奶做的烫面油饼的做法
和面时候,一半用开水,一半用凉水,这样活出来的面,软软的,不用发面
烫面油饼的做法 西安李姐
原料:面粉、油、开水、盐。
做法步骤:
第1步、面粉加适量开水烫成絮状,晾凉。
第2步、然后和成软面团,覆盖保鲜膜,饧发20分钟。
第3步、面粉加玉米油、少许盐,搅拌均匀,即成油酥。
第4步、把饧发好的面团擀成大饼。
烫面葱油饼最正宗的做法
烫面葱油饼用开水和面,把面和好醒上20分钟,这回碗中放些白面加入热油搅拌成糊状,加八少许盐放入切好绿色葱花,把面擀成大面片加入葱花面糊卷上切段做成饼,烙熟就好了。
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