昆明哪点有加工火腿的
昆明加工火腿的店有升达火腿店在探矿厂不到一点有个专卖火腿的，新迎菜市场内有好几家卖火腿的都可以真空包装，五里多农博广场负一楼有一家有真空包装火腿不错，民航路跟吴井路口有老蒲家的真实包装火腿老牌子，还有长村农贸市场也有，金马寺农贸市场等都有。
东华小区，人民中路上，在铁路不到一点，学成饭店旁边，专门有一家改火腿帮包装的店，他家店里也卖火腿香肠，看到应该很好找。
鹤庆火腿怎么腌制
鹤庆火腿是云南省的一种传统美食，腌制方法比较独特。首先，将新鲜猪腰肉洗净、切开，去除皮和骨头，然后放入盐水中浸泡24小时，去除多余的血水。
接着，搭建老底子，在底部加入辣椒、桂皮、八角等香料，再将腌制好的猪肉放入老底子内，不断翻动并涂抹老底子，反复腌制1-2周。
最后取出火腿，用麻线绑起，刷上米糠，晾晒1-2天即可食用。这样腌制的鹤庆火腿肉质鲜美、香气扑鼻。
云南火腿肉制作过程
1、材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许。
2、新鲜猪腿一个，16斤。
3、用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了。
4、反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红。
5、擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。
提起火腿大家都不陌生，它是家家户户餐桌上的一道美食，味道醇香扑鼻，但对于火腿的制作过程，我想大家也许了解的并不多，下面就大概的给大家科普一下吧！
火腿一般都是采用猪的两只后腿制作的，在腌制火腿的时候，首先是把后腿擦洗干净，用食用盐把火腿完全均应的满擦一遍后，用木架凉致一两天左右 在按照第一道程序在擦一遍食盐后，继续晾干滤出多余的水分，大概凉三四天左右，放在干燥的地方，在火腿的上面放上重物一直压，压到大概十天左右，这个时候水分也差不多了，拿起挂在干燥通风的地方凉挂就行
云南火腿是什么肉
猪腿肉。
云南火腿分猪后腿和猪前腿，一般猪后腿要贵一些，云南火腿一般要腌制一年吃味道更好，所以云南火腿没有五花肉说法，火腿腌制一年左右，只有瘦肉和肥肉，没有五花肉，五花肉是新鲜猪腿上的肉，云南火腿都是腌制过后最少半年以上的才叫火腿
云南火腿是猪的后腿肉，前腿也可以做，但肉大少，做出来很不好吃。
云南火腿是一种腌制或熏制的动物的腿，如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿。它经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般使用猪后腿或以猪、牛肉的肉泥作为原料
云南火腿是怎么做成的
准备材料：猪腿7500g、盐500g、花椒少许 制作步骤：
1、新鲜猪腿一个，16斤
2、用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了
3、反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红
4、擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀
5、腌上一个月即可
原料
火腿肥膘8两，冰糖半斤，猪油8两（实耗6钱）宝珠梨2个，水淀粉1两，白开水8两
制作方法
1.把火腿刮洗干净，放入汤锅内，煮至六成熟捞出，冷却后切成八分宽、二寸半长条片，放入扣碗内待用。
2.将宝珠梨削去皮，用刀顺梨滚动着切成木梳背形的片。将猪油放入炒锅，置旺火上烧至四成温热，放下宝珠梨过油（耗油六钱），宝珠梨用油炸过即不会发黑。将炸油沥干，倒入放火腿条片的扣碗底上。再用冰糖二两，敲碎放在宝珠梨上，连同火腿条片入蒸笼在旺火上蒸二十五分钟待用。
到此，以上就是小编对于云南哪里做火腿肠好吃的问题就介绍到这了，希望介绍的5点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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