甜酒糍粑 是哪里（醪糟糍粑鱼的家常做法）

1. 糍粑和甜酒的区别
2. 醪糟糍粑鱼的家常做法
3. 糍粑泡酒的正确方法
4. 重庆甜酒泡粑的做法和配方

糍粑和甜酒的区别

两种物品分类不同，糍粑属于食品，甜酒属于饮品。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种民间传统食品。糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品，主要流行于中国南方地区和少数北方地区。

甜酒是一种使用水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味的酒精饮料，装瓶前通常会添加糖，一般非常甜。在中国，甜酒由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的，酒精度极低，热量很高。

醪糟糍粑鱼的家常做法

鱼去黑膜切块，加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀，腌制一晚，洗净摊开，放阳光下晒至半干，葱姜蒜、香菜、青红椒切末，起锅烧油，放入糍粑鱼，煎至两面焦黄，放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀，放入香菜、葱花，出锅撒白芝麻即可。

做糍粑鱼，一般都选用草鱼，肉比较厚，而且需要提前腌制，不过它只需要腌制一周左右就可以了。

腌制鱼的调料，可以简单到只有盐和料酒，也可以根据个人口味加入花椒、葱、姜、蒜之类。

腌制前鱼身需要斩成大块，将调料揉匀后密封，如果天气够冷，直接放在阳台就可以，如果气温不够低，就要放入冰箱冷冻室，腌制至少5天以上。

腌制好的鱼肉就可以做糍粑鱼了，(如果放入冰箱冷冻室的，需要提前室温解冻)，这款做法还有一个特别之处，就是用浓度较高的米酒汁取代了醋，高浓度的米酒自身就含有一定酒味，可以有效去腥，同时酸中带甜，少量加入不仅不会影响鱼的味道，反而平添一味特别的香气。”

糍粑泡酒的正确方法

1.

甜酒一碗放点白糖在上面,糍粑切小块 

2.

取干净锅放适量的水烧开 

3.

倒入甜酒和白糖 

4.

在烧开,放入糍粑 

5.

在烧开就可以了吃了

重庆甜酒泡粑的做法和配方

1、准备主料：甜酒300g，糍粑200g，调料：糖适量。

2、甜酒一碗放点白糖在上面，糍粑切小块。

3、取干净锅放适量的水烧开。倒入甜酒和白糖。

4、水开后，将切好的糍粑放入锅内，水要漫过糍粑，不然会不熟，如果水少了可以适当加点，然后用火煮3分钟即可。

原材料：糯米粉130克、酵母粉3克、白砂糖130克、发粉2克、冷水350ml。

作法：1、将白砂糖倒进糯米粉内和匀，添加冷水调和匀称成粉浆水。2、将调合匀称的粉浆水倒进锅内用文火熬成粘稠，边煮边拌和，避免 结团糊底。3、将煮好的糊过虑到一个大器皿内，晾凉至不发烫。4、在过虑好的婴儿米糊里添加酵母粉和发粉翻拌后盖板上保鲜袋发醇6钟头。

1 、假如气温很冷，发醇的情况下尽可能放到温暖点的地区，或是提升2钟头发酵时间；反过来的，高温天气得话，就适度降低1钟头，而且不可以放到太阳光曝晒的地区.

2、蒸的情况下，面浆不必装得过深，可采用大一些浅一些的磨具，那样蒸的情况下可避免 正中间半生不熟的状况。

3、蒸熟的泡粑要趁着热服用口感才好。

工具/原料

粘米粉 (500克)

白糖 适量

红糖 适量

果脯 适量

发酵粉 适量

方法/步骤

1

粘米粉500克,先取1/3放盆里，加入水用小火先把1/3米粉煮熟,注意要不停的搅拌,以免粘锅

2

到此，以上就是小编对于甜酒糍粑是哪里的的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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