过油肉是哪里菜
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
山西
过油肉，是山西地区的传统菜肴。
起源于山西平定，后流传至太原一代，再流传至山西各地。
山西过油肉，具有浓厚的山西地方特色，被称为“三晋一味”。
在2018年9月10日，“中国菜”正式发布时，被评为山西十大经典名菜。
什么的过油肉
红润鲜香的过油肉。
过油肉是山西传统名菜之一，《齐民要术》记录了这一名菜的初始技法，即将猪肉切片后置于存有肉、脂油和盐的釜里，缓火慢煮后再入油瓮腌渍，食时捞出，水煮再熟，拌以韭菜食用。在山西过油肉中，晋城过油肉运用了此手法，其制法、风味另有特色。
“过油肉”起源于山西省阳泉市平定县。原本是平定人在明代宫廷里做的一道菜,后来才经官府流传开来,逐渐的流传至民间。 过油肉是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一。较著名的有大同、太原、阳泉、晋城过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。
“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有,而山西过油肉从选料到制作上都与众不同,具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明.
香脆可口 的 过油肉
过油肉配菜
过油肉这道菜需要准备的配菜有蒜苔、木耳、洋葱、里脊肉、菜椒、大蒜、香葱还有淀粉。
原料
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木耳 (200克)
鸡蛋 (90克)
蒜苔 (100克)
淀粉 (30克)
洋葱 30克
糖 3克
过油肉起什么名
过油肉是山西菜所以叫山西过油肉
到此，以上就是小编对于过油肉是哪里的菜的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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