珍珠肉丸哪里菜（珍珠肉丸子的家常蒸法）

1. 珍珠肉丸子的家常做法
2. 珍珠肉丸子的家常蒸法
3. 珍珠肉圆的做法
4. 珍珠肉丸蒸多久

珍珠肉丸子的家常做法

所需材料：

猪肉末 200克

香菇 5朵

黄金梨/白萝卜 适量

面粉 50克

盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋适量。

清水 适量

制作步骤：

将猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，备用。

香菇去蒂、切成小朵，黄金梨/白萝卜切成同样大小的块。将香菇、黄金梨或白萝卜块一颗、猪肉末裹在一起做成肉丸。

珍珠肉丸子的家常蒸法

1、主料：猪肉适量、鸡蛋1个；辅料：大葱适量、生姜适量、生粉适量、泰国糯米适量；配料：精盐适量、鸡精适量、香油适量、白胡椒粉适量。

2、珍珠丸子的做法步骤：糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。

3、大葱切碎剁成葱末备用。

4、生姜切碎剁成细末备用。

5、猪肉剁成肉泥备用。

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

食材清单

五花肉 200克 、 糯米 一两 、 姜末 、 香葱 、 味达美酱油 1勺 、 香油 半勺

烹饪步骤

步骤1/5

糯米提前一晚充分浸泡

步骤2/5

猪肉末加香葱和姜末，调入味达美生抽、香油，一点点儿清水充分搅拌。

步骤3/5

糯米粉100g，珍珠粉50g，甜味菊末20g，牛肉馅20g

做法：取一个干净放入檽米粉，加入开水搅拌均匀放至常温，加入甜味菊末搅拌均匀，用勺子舀入糯米粉倒入模具压成圆形，用刷一遍珍珠粉，放入盘中，用勺子舀入牛肉馅撒在珍珠丸子上，上蒸熟即可

1

准备好所有食材，糯米要提前用清水泡好，再沥干水备用。

2

将所有配料都放入肉末中拌匀，搅拌至肉末上劲。

3

将肉末搓成小球后再在外面裹上一层糯米。

4

放入蒸锅中蒸制，水开后蒸20分钟左右后关火，再闷5分钟香喷喷的珍珠肉丸就做好啦。

珍珠肉圆的做法

主料猪肉300克 糯米150克 辅料姜适量 葱适量 淀粉适量 料酒1大匙 盐1匙 生抽1汤匙 珍珠丸子的做法步骤

1. 把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。

　2. 将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末

。3. 猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅

。4. 把肉馅挤成大小合适的丸子。

做法步骤

步骤 1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤 2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

珍珠肉丸蒸多久

珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了

操作:

1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。

2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。

3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。

4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。

5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。

6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。

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