豌豆淀粉哪里好（绿豆淀粉和豌豆淀粉哪个做凉粉好）

1. 豌豆淀粉哪里的正宗
2. 绿豆淀粉和豌豆淀粉哪个做凉粉好
3. 豌豆淀粉和绿豆淀粉的区别

豌豆淀粉哪里的正宗

四川省的豌豆粉最好最正宗。

因为四川省位于中国西南地区，那里的饮食文化历史悠久，豌豆粉也是当地的传统美食之一。

四川省的豌豆粉选用优质的绿豆粉加以制作，配以独特的调料和汤汁，口感鲜美、营养丰富。

四川省还有许多豌豆粉连锁店和名店，可以品尝到各种不同口味的豌豆粉。

豌豆粉除了在四川省以外，也在其他地区广受欢迎。

例如湖南省的豌豆粉以少量油炸后入佐料煮炒，口感略带脆皮，也很受消费者喜欢。

另外，在北方地区，豌豆粉也被制成了锅贴等汉族传统小吃。

无论在哪个地区，豌豆粉都是非常受欢迎的美食之一。

四川。

豌豆淀粉四川产的最好。四川气候相当适合豌豆生长，四川豌豆在全国也是很有名的豌豆，由于临近产地，所以四川也可以生产出相当高质量的豌豆淀粉。

四川的豌豆淀粉正宗。

四川豌豆淀粉以其优异的白度、透明度、低蛋白及良好的柔韧性、成膜性等理化指标，广泛应用于食品、制药、乳业等工业领域。

绿豆淀粉和豌豆淀粉哪个做凉粉好

绿豆淀粉和豌豆淀粉做凉粉，用豌豆淀粉比较好一点，因为豌豆淀粉里面有淀粉含量高一些，做出来的凉粉质量好，不容易烂，吃起来的口感效果更加好，相反绿豆淀粉粉质细腻，做出来的凉粉效果更差一些，所以说人们平时做凉粉，凉皮都一般用豌豆粉。

绿豆淀粉做凉粉更好吃，小时候妈妈，还有我小姨都是用绿豆淀粉做凉粉，非常好吃，现在想想都馋，可惜妈妈小姨都去了天堂，再也不会有那个好吃的绿豆淀粉做的凉粉了，很多小时候妈妈做的好吃的，只能是在梦中来解馋了，不会真正吃到了。

做凉粉用绿豆淀粉最好。

凉粉要用绿豆制的淀粉为原料。先将绿豆淀粉用水化开搅匀，锅内盛水烧开，待将要开时将化匀的绿豆淀粉倒入，边倒边搅，搅均匀后，盛入大瓷盘中晾凉，放入凉水浸泡，即成凉粉。

做凉粉的时候，如果想要让它更好的定型，可以适当的在箱子里少加一点凉水。要做合格的凉粉要保证光滑，不缺角，有弹性，关键要用铲子不停的铲

吃时用刮挠（一种刨凉粉的工具）沿着凝结的凉粉刨出条，放入碗内，浇上好酱油、醋、蒜泥和胡萝卜丝、芝麻酱、辣椒油拌和，这种凉粉叫刮条。还有用刀切成小长条块的，也是浇上面的佐料食用。

豌豆淀粉和绿豆淀粉的区别

绿豆淀粉是由绿豆用水浸涨磨碎后沉淀而成的，营养价值非常高，用途也非常广，具有抗菌抑菌、降血脂、解毒等作用，其特点为粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽，制作和提取方法不算复杂。

豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像绿豆淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。

豌豆淀粉是从豌豆里提炼出来的，绿豆淀粉是从绿豆提炼出来的。二者原料不同。

绿豆粉：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊绿豆粉、炒绿豆粉。

豌豆粉：可热吃或凉吃。

绿豆粉：具有清热解暑之功效，也有清理肠胃湿热的作用。

豌豆粉：具有补中益气，解毒利用的功效。

绿豆粉：印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料，特殊加工而成。

豌豆粉：是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

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