西安暖锅哪家正宗
西安暖锅是一种特色美食，以下推荐几种西安比较正宗的暖锅品牌：
陇州暖锅。来自陕西西府的特色火锅，吃惯了火锅、涮锅，暖锅估计第一次听。
什锦暖锅。食材特别的丰富，寓意十全十美，团圆幸福。
全国火锅种类
答:主要有五大种类。
川系:
火锅主要分四类：四川火锅、重庆火锅、鱼头火锅、串串香火锅，都以麻、辣、鲜、香著称。要知道，作为中国最主流的火锅派系，全国火锅商户中超过六成都是川系火锅。
云贵系:菌菇火锅、腊排骨火锅、黑山羊火锅、滇味火锅、酸汤鱼火锅……无论是口味还是食材，云贵系火锅都带着浓浓的域特色。
粤系:
清淡养生是粤菜的特点，粤系火锅也是如此，注重汤底、食材的鲜香程度，如海鲜火锅、潮汕牛肉火锅、粥底火锅、豆捞火锅等。
江浙系:
江浙系火锅主打温柔路线，主要代表有菊花暖锅，一品锅，本地鸡窝，什锦暖锅，八生火锅，三鲜火锅等，就像江南水乡一样质朴淡雅。
北方系:
此外，还有以北京火锅为代表的北派火锅，包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、肥牛火锅等等，以涮肉为主，非常粗犷豪迈，符合北方人的气质。
火锅都有哪些种类
火锅种类众多，地域不同各有差异：
北派有——老北京火锅，内蒙肥羊火锅，东北白肉火锅，山东肥牛火锅，羊蝎子火锅，羊汤火锅等；
川系有——四川火锅，鱼头火锅，串串香火锅、重庆火锅等；
粤系有——海鲜火锅，粥底火锅，豆捞火锅，潮汕牛肉火锅，猪肚鸡火锅，钙骨火锅等；
云贵系有——菌菇火锅，腊排骨火锅，黑山羊火锅，滇味火锅，酸汤鱼火锅等；
火锅是我国传统的特色美食之一，根据不同的分类标准，可以将其分为不同的种类。以下是一些常见的火锅种类：
麻辣火锅：采用麻辣汤底，以花椒、辣椒、鸡骨、牛骨、猪骨等为原料，烹制出的菜肴色泽鲜美，口感麻辣。
清汤火锅：采用清汤汤底，以鸡骨、猪骨、鸭骨等为原料，烹制出的菜肴味道鲜美，清淡不油腻。
酸菜火锅：采用酸菜汤底，以酸菜、羊肉、牛肉、猪肉等为原料，烹制出的菜肴口感鲜美，酸爽开胃。
海鲜火锅：采用海鲜汤底，以海鲜、肉类、蔬菜等为原料，烹制出的菜肴口感鲜美，营养丰富。
牛肉火锅：采用牛肉汤底，以牛肉、蔬菜、粉丝等为原料，烹制出的菜肴味道鲜美，营养丰富。
羊肉火锅：采用羊肉汤底，以羊肉、蔬菜、粉丝等为原料，烹制出的菜肴口感鲜美，营养丰富。
鸡汤火锅：采用鸡汤汤底，以鸡肉、蔬菜、粉丝等为原料，烹制出的菜肴味道鲜美，营养丰富。
这些火锅种类各有特点，可以根据个人口味和喜好选择不同的种类。
火锅用的铜锅种类有哪些
铜火锅（Hotpot,Chinesefondueorsteamboat）3国时期则出现了所谓的“5熟釜”，1只铜制的锅内分为5格，各有不同味道的汤料以涮煮不同的食品，与遍及大街小港的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。
到了南北朝，出现1种“大口宽腹，既薄且轻，易于熟食”的铜爨，此即是当时居住在4川、湖南1带的獠人所使用的1种铜火锅。演化到了唐代，已有铜制的“暖锅”。1984年在内蒙古赤峰市（原“昭乌达盟”）敖汉旗出土了1幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代早期契丹人吃涮羊肉的情形。南宋林洪在《山家清供》1书中记载了“拨霞供”，它的吃法是先将兔肉切薄片，用料酒、酱油和花椒稍腌，然后点火炉，架小锅，待汤烧沸将肉片氽熟，蘸佐料而食；该书还说，此种吃法“猪羊皆可”，对火锅吃法的描写10分传神。元朝，火锅大为昌盛，其中的“生爨羊”即是当今涮羊肉的前身。明朝官食食书《宋氏养生部》中，也有“生爨羊”、“熟爨牛”等火锅菜式，工艺已更加精细。清代乾隆年间，火锅不但在民间盛行，乾隆皇帝更是爱好火锅，而且成了1道著名的宫庭菜，清宫御膳食谱上就有“野意火锅”这道菜。乾隆4108年（1783年）正月初10，在乾清宫办了530桌火锅席以宴请宗室，盛况空前；嘉庆皇帝登基时（1796年）曾举行“千叟宴”，1次便动用银质、锡质和铜质的火锅1550个。铜火锅就像1位圣洁冰清的隐士贤达，1路走来，1路沉淀，1路思索，风度仍然。由于他的很多元素都是历代沿传下来的，所以铜火锅至今依然保持着1种质朴和自然，浑身散发着历史的厚重和岁月的沧桑。所以在繁华盛世的今天，我们才有幸围锅而坐，吃1种渊源、修养、闲适的文化，品1种真挚、热切、和谐的感情。····到此，以上就是小编对于什锦暖锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
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