哪里有碎牛肉（哪里有碎牛肉卖啊）

1. 碎牛肉是真牛肉吗
2. 自贡碎牛肉做法
3. 西安市回民街卖碎牛肉是什么肉
4. 熟碎牛肉的家常做法

碎牛肉是真牛肉吗

碎牛肉也是真的牛肉，只不过它是牛肉切下来的边角料，品相不好，如果只按碎牛肉卖的话，价格不会很高，对一些想要做牛肉面或者是红烧牛肉块的人来说是最好的选择

自贡碎牛肉做法

牛肉 300克

仔姜 100克

青、红二荆条辣椒 各50克（根据各人对辣的需求不同可增加）

蒜 3个

料酒、生抽、醋、香油、盐、鸡精 适量

花椒、八角、大奈 适量

牛肉宰碎（一定是宰，不是剁因为剁会导致最后下锅煎制时没有完全分开，很容易成坨不易炒散），本人偷懒买的就是现成的碎牛肉，牛肉加适量料酒1勺、香油1勺、生抽半勺、少许盐腌制；把仔姜切丝越细越好，青红辣椒切碎，蒜用刀拍后剁碎。 花椒少许、八角2个、大奈1个用开水浸泡盖上，开水量约小半碗，泡约10分钟，后面炒制时会用到。

大火把锅里水分烧干，再在锅里放油适量，最好的比例是肉1:油0.7左右， 自贡菜就是油大才好吃千万不要舍不得😄； 待油温7、8成热后先加入蒜末炒香， 紧接着放下腌制好的牛肉碎爆炒， 见肉碎基本炒开后加料酒3勺去腥味， 在放醋拌勺一起爆炒炒香， 待牛肉本身水分基本炒干后加青红辣椒碎再次炒香， 此时加入之前泡好的香料水、再加盐适量、鸡精适量炒匀， 待汁收一些后加入切好的仔姜丝，翻炒片刻即可出锅。

西安市回民街卖碎牛肉是什么肉

一般都是牛肉也是煮肉时掉在锅里碎肉，有时也参杂一小部分熟羊肉碎肉

回民街买的碎牛肉是牛肉，能吃的。

碎牛肉（也称牛肉碎），因为碎牛肉看了感觉都还新鲜的，肥肉也不算太多，食客胃口喜欢清淡些的很好选择。不少食客喜欢吃一些筋头巴脑的东西，所以觉得碎牛肉的味道更好。

将买来碎牛肉和其他佐料一起炖的烂烂的，吃起来又香又暖，整的牛肉炖不出这个味道。通常在小菜场都有卖碎牛肉、牛肉筋和牛羊骨，价格便宜，菜场售价数元一斤。市场上出售的碎牛肉多由牛肉分割厂或是专业屠宰户（多由回族人经营）供应。

熟碎牛肉的家常做法

牛外脊或牛里脊 300克 、 蒜 10瓣 、 仔姜 1颗 、 大红椒 1颗 、 小米辣 40克 、 香菜 2根 、 盐 1勺 、 蚝油 5克 、 老抽 适量 、 淀粉 适量 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

将牛肉切成短丝放入盆中，加入5克蚝油、1克食用盐、适量老抽顺着一个方向搅拌，然后加入适量淀粉和菜籽油，继续搅拌均匀后备用

步骤2/4

准备辅料：大红椒一颗切成粒备用，40克小米辣切碎备用，仔姜一颗拍散切碎备用，10瓣大蒜拍散切碎备用，香菜2颗切段备用

大火快炒好吃又嫩

【原料】　　熟碎牛肉，红辣椒7、8根、姜、蒜、剁椒、蚝油、酱油、料酒、蛋黄一个、盐、糖、生粉水　　

【步骤】　　

1、肉切薄片，加盐、蚝油、酱油、蛋黄、料酒，生粉水腌十五分钟。　　

2、辣椒去蒂、去籽切碎，野山椒剁碎，姜蒜切末待用。　　

3、锅里放油，热后倒入腌好的肉，快炒变色后出锅待用　

食材准备牛里脊，青辣椒，小葱，耗油1勺，生抽1勺，香醋1勺，盐少许

1、牛里脊剁成碎末，小葱切段，青辣椒切小段；热锅中倒入少许油，放入牛肉沫炒干水分至变色；

2、放入青辣椒炒至断生；加入一勺生抽+一勺蚝油+少许盐，翻炒一分钟；

3、加入葱段，翻炒出锅。

到此，以上就是小编对于哪里有碎牛肉卖啊的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。