烧鸭在哪里烧（烧鸭多少温度烤）

1. 烧鸭子用冷水还是开水
2. 烧鸭多少温度烤
3. 烧鸭怎么烧

烧鸭子用冷水还是开水

一般都是用冷水

烧鸭子的时候一般都是冷水下锅的，且在煮的时候一定要加足量的水，最好不要中途加水，否则会导致营养成分和口感下降，若是水不够的话，加水也要加温开水，这才不会影响鸭肉的质量，还更容易炖煮出香味。若是热水下锅，鸭肉遇热会收缩，吃起来口感发柴。

烧鸭多少温度烤

200℃左右

但是通常情况下，建议将下炉温度控制在200℃左右。在烤制过程中，可以先将烤箱预热至220℃，然后将烤盘放入烤箱中央，将烤鸭架放在焊网上，用220℃的温度先烤鸭子30分钟左右，然后再调低烤箱温度，将烤箱温度控制在200℃左右进行烤制。

做烤鸭的温度基本上都会控制在170~200度上下。烤箱预热15分钟。烤鸭调好温度，烤20分钟。

给烤鸭翻一个面，刷上第2道蜂蜜，继续烤5分钟。

关上烤箱接着放进去，趁着烤箱还有余热，继续烤鸭子，烤上5分钟。反复烘烤烤鸭，烤鸭同样会有较脆口感。

炉子中的温度一般很高接近230-250度的，没有必要强调什么预热，但要不断翻滚，以免过火或夹生。大约需要40分钟。

但是通常情况下，建议将下炉温度控制在200℃左右。放入烧炉的温度一般在180℃-200℃之间较为适宜。

具体温度可以根据烤鸭的大小、材质和口感要求进行调节

烧鸭炉温度在150度时开始放鸭。烤鸭做法：

一：准备好食材和调料。

二：先将烤炉预热，温度上升至150度左右时把鸭子挂进去烘烤三：调制温度200－220度左右，时间40－50分钟（根据鸭子大小而定）烤制时要注意观察鸭子皮色变化，控制时间和温度。

四：判断鸭子是否烤熟，用针刺鸭子身上肉最厚的地方，抽出钢针如没血丝即烤熟。

烧鸭怎么烧

1/11 买回来的鸭腿用热水先烫一下，在鸭腿表面及鸭肉部分均匀抹盐



2/11 倒入一包烤肉酱，也是一样用手揉搓按摩



3/11 加入少许料酒、老抽及蚝油入味，添加适量五香粉可以去腥味



4/11 最后加入少许蜂蜜，再加适量的纯净水，水量差不多和鸭腿平行



5/11 用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏，至少6小时以上



食材用料

鸭 500克

葱 10克

蒜 10克

姜 10克

冰糖 25克

八角 1个

桂皮 5克

香叶 2片

干红辣椒 2个

把洗好了的鸭鸭先进行第一次爆炒，主要是把水份爆干，等炒亮油了，再起锅。

重新放油，这次油要多些了，放一撮花椒。

将起锅的鸭肉放到锅中翻炒一哈后放入泡入泡生姜、海椒、豆瓣。继续翻炒。炒岀香味时。放入大约2一3匙料酒。因为泡姜豆瓣酱都有盐，所以这时暂不放

倒入水，刚刚把鸭肉没过，放入老姜片，老抽生抽提色增香，大火，等水开后，小火伺候。中途翻一下，这时依各人口味加盐。等水烧到还有一半时，放入大蒜。

将鸭宰杀，洗净，翅膀并起，左手拇指和食指攥住鸭膀根部，鸭背靠近手背，小指勾住鸭右腿，右手捏住鸭嘴巴，把鸭头送给攥鸭膀根的拇指和食指，捏在鸭头和颈部之间，用刀在脖外切一小口，以切断气管为准，随即用右手捏住鸭嘴，把脖颈拉成上下斜直，血滴于碗内

2. 在沸水中将鸭子烫后，拔去大羽毛

3. 下锅时左手拉动鸭掌，使鸭子在锅内浮动，右手用一木棍随时拨动鸭子全身，促使鸭毛尽快透水，再放入清水中浸泡打净细毛，从左翅膀下面切一小口，掏出内脏、食管、食袋，抠下鸭舌，齐关节处剁去脚掌

4. 用芦苇秆一节，两端削成叉形，做成“鸭撑”，长50～60 毫米

5. 将“鸭撑”从体侧口伸入胸脯的三岔骨上，使鸭脯隆起，便于灌汤，烧后体形不致扁缩，然后，用清水里外清洗干净

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