哪里猪手火锅（贵阳大营坡猪脚火锅店推荐）

1. 红豆猪脚火锅做法
2. 贵阳大营坡猪脚火锅店推荐
3. 酸汤猪脚火锅做法

红豆猪脚火锅做法

原料：猪蹄,红豆
调料：八角，桂皮,葱,姜,料酒,酱油,冰糖，盐烹饪方法：
1，猪蹄焯水洗净，红豆用凉水泡软，备用。
2，热锅中放八角，桂皮，用油先炸出香味，下葱姜，放猪手翻炒，入料酒，看水气将尽，放酱油炒红，放冷水，没过猪蹄就好。大火烧开。
3，水开后，放适量冰糖，盐，红豆，改文火约1小时。
4，最后用筷子轻轻戳一下肉皮，如果熟了，就大火收汤，到汤汁粘稠红亮即可。红豆改成花生也很好吃

食材清单

腊猪脚半根 、 海带 适量 、 红豆 适量 、 花椒 少许 、 干辣椒 少许 、 料酒 少许 、 醋 少许 、 生姜大蒜 少许 、 蒜苗 一根

烹饪步骤

1/4

洗净切好的腊猪脚放去锅中加料酒煮开，捞起备用，

2/4

锅中放油烧开，放生姜大蒜花椒干辣椒炒香，放入猪脚翻炒，加料酒，适量醋，炒一会后放水烧开倒入炖锅中。

3/4

放入红豆，海带，一起炖个把小时，

最后一步

用料

红豆及豆水 两大勺

粑粑辣椒 1小勺

蒜 1根

香葱 一小勺

贵阳大营坡猪脚火锅店推荐

大营坡没有特色的猪脚火锅店，老字号的猪脚火锅有三家，文昌北路、飞山街、鲤鱼巷这家可以说是味道最好最清爽的了，店面不大但是内有乾坤，汤锅鲜香不粘稠，猪脚肥肠都洗得很干净无异味，排骨肚条也是耙糯入味，莴笋条萝卜芸豆可以很好的解腻，蘸水也是不会让人失望的，除了环境略差其他都还不错。

大营坡苟记猪脚火锅

地址：贵阳市乌当区新添大道北段1229号

营业时间：周一至周日 10:30-21:30

环境: 店在路边，「大锅猪脚都匀酸汤」这锅真的很大，分量很足，性价比还可以，猪脚软绵，入口即化，非常入味，满满的胶原蛋白，非常满足。

酸汤猪脚火锅做法

首先，准备食材：酸汤（去超市买），猪脚，番茄（3个左右），葱姜蒜，木姜子油（一点点），豆芽，料酒，盐，干辣椒。

1.酸汤的成品一般在超市商场可买到。番茄切件,大葱切段,黄豆芽洗净备用。

2.大只猪脚或猪手斩件切块。锅烧滚水放猪脚入內,去血水泡沫,放些姜葱、料酒飞水,捞出备用。

3.用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐),或入锅焖45分钟至1个小时,取出。

4.另炒锅放少许油,爆姜片、蒜片、干辣椒,下葱段、料酒,炒番茄至软,放酸汤、清水一大碗。

5.大火烧开后,放猪脚,盖上焖十来分钟。

6.放黄豆芽煮熟,或把猪脚吃了一半再放入去煮。

7.放盐、或其它调味,淋上木姜子油(贵州特色风味)即可

1、主料：猪蹄2只。

2、辅料：红豆100克，西红柿2个，酸笋适量。

3、调料：葱5克，姜适量，高汤(酸汤)200毫升。

4、红豆提前泡软，猪手斩开后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱、姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

5、砂锅内放水，放入预备好的西红柿烧滚 。

主料：精选整只农家土猪脚（3斤左右）。

辅料：西红柿、土豆片、宜州酸笋、蒜头、酸姜片各少许。

调料：宜州米醋、宜州特色糟辣酱、宜州腐乳、盐、糖、清汤各适量。

制作：1、土猪脚烧香刮毛，入高压锅加水压制两分钟，然后用宜州米醋和盐抹匀，稍微晾一下皮，入油锅中小火炸至色泽金黄，捞出斩件待用。

2、锅内加入少量清油，依次放入宜州糟辣酱、西红柿、宜州酸笋、酸姜片、蒜头熬香（途中用手勺把西红柿压烂），加入清汤，调入宜州腐乳、米醋、盐、糖，然后加入土豆片和斩好的猪脚，煮2分钟即可出锅。

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