重庆烤鱼在哪里（重庆烤鱼在哪里进货）

1. 重庆烤鱼哪家最好吃
2. 重庆烤鱼的正宗做法
3. 滨州烤鱼哪家最好吃
4. 万州烤鱼是在重庆吗
5. 重庆烤鱼正宗做法王刚

重庆烤鱼哪家最好吃

答案是：首选谭记王正宗万州烤鱼 万州烤鱼有多出名，基本上每个重庆人都知道。重庆市万州区是烤鱼发源之地，当地很多烤鱼店，

重庆烤鱼的正宗做法

主料：草鱼1000克，丝瓜50克，芹菜1棵

辅料：葱1棵，姜5片，蒜5瓣，孜然粒15克，五香粉1小勺，油30克，郫县辣酱1大勺，豆豉1小勺，糖1小勺，芝麻15克，干辣椒5个，花椒20粒，泡发笋干50克。

步骤：

1、鱼洗净，剖成两半，打十字花刀

2、抹上盐和适量五香粉，放姜片和葱段腌制20分钟

3、腌制的时候准备好蔬菜，全部切段比较好

4、腌好的鱼，去掉姜片和葱段，撒上孜然粒

5、放入烤箱，200度烤20分钟

6、准备好调料等食材

7、炒锅放油，烧热后，放入豆瓣酱炒出红油，再放入豆豉、蒜瓣姜片等翻炒，再放入糖

一、 选鱼，选2－3斤重的标准苗条鲤鱼，不选大肚鱼和母鱼。（浪费过大） 

二 、 杀鱼，将鱼称好重量后，先把鱼头部打昏，放血（用刀角撬开鱼鳃取鳃），后打掉鱼鳞，剖背，取出鱼白鱼泡（可以烫吃），清洗干净。

三、 腌味，用上等酱油、料酒、姜汁、大葱、少许盐，冷开水，和匀，把鱼放入腌制几分钟即可。

四 、 烤鱼，把鱼放在炭火上（特制钢炭烤炉），不能用明火，10分钟左右，烤制成金黄色，不能糊，加入烧烤必备的各种香料，回炉10秒钟，放入特制的不锈钢烤盘中。

五 、 炒制佐料，炒制成多种口味：麻辣、香辣、泡椒、五香、豆豉、榨菜、面海椒等十余种口味，淋到鱼盘中，加少许香菜，再把盘放在特制炭烤炉上即可。

食材：草鱼一条、盐适量、豆瓣酱少许、葱段、姜片适量、料酒适量

方法步骤：

1.将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。

2. 将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次油）。

3. 将准备要的菜用热水焯到7，8成熟捞出晾凉。

4. 炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入蒜瓣炒香。

5. 放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香，放入准备好的菜，翻炒调味。

6. 将烤好的鱼去掉姜葱取出，将配菜倒在鱼身上，再次入烤箱220度的烤箱上下火烤10分钟。

7. 美味又好吃的重庆烤鱼出炉，鱼的表皮很酥，菜很入味。

滨州烤鱼哪家最好吃

小周家市场这里有个诸葛烤鱼，感觉挺好，喜欢里面的烤饼，但是鱼的味道也不错，虽然一个小饭店但是人气真的不错，欢迎各地朋友来捧场

万州烤鱼是在重庆吗

是的，万州烤鱼是重庆地区的一道特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼以淡水鱼为主要食材，经过精心腌制、烤制和烹饪，呈现出独特的口感和味道。在重庆地区，万州烤鱼备受食客喜爱，有着很高的口碑。

重庆烤鱼正宗做法王刚

食材：草鱼一条，蒜一头，姜四片，盐一茶匙，生抽20ML，蚝油一大匙，胡椒粉1/2茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉1/2茶匙，料酒1大匙，郫县豆瓣酱1小碗，干辣椒适量，麻椒适量

做法

1.将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可

2.翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可

3.腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，

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