舟山人腌风干带鱼的方法
材料工具
舟山风干带鱼500克，粗盐100克，清水500ml，盆一只，锅一口
方法步骤
1.
首先我们先把舟山风带鱼放入有粗盐的盆中,抹均匀,腌一个晚上。
2.
接着把腌好的带鱼用清水冲洗一下,挂起来风干。
3.
1、准备材料：带鱼：300g、高度白酒：2勺、花椒：10粒、盐：2勺。
2、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
3、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。
4、加入盐、花椒、白酒。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱即可。
1、食材：咸带鱼干一份、香菜适量。
2、制作步骤
3、备咸带鱼一份。
4、煎锅加入适量油。
5、转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。
咸带鱼干的做法
1、食材：咸带鱼干一份、香菜适量。
2、制作步骤
3、备咸带鱼一份。
4、煎锅加入适量油。
5、转小火将咸带鱼的切片铺在锅底。
材料工具
带鱼500克，粗盐100克，清水500ml，盆一只，锅一口
方法步骤
1.
带鱼放入有粗盐的盆中,抹均匀,腌一个晚上。
咸大带鱼买哪个部位好
当我们挑选段状带鱼时，要选择那些身体宽度较宽的带鱼，同时要避开头段和尾段带鱼，而是要选择带鱼身体中间段的部分。
肚皮，肚皮上的肉最软嫩，入口飘的感觉。我们舟山人有句谚语:带鱼吃肚皮，说话讲道理。小时候和姐姐抢的却不是带鱼肚皮，而是带鱼眼睛
晒带鱼干的腌制方法
1、准备材料：带鱼：300g、高度白酒：2勺、花椒：10粒、盐：2勺。
2、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。
3、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。
4、加入盐、花椒、白酒。
6、盖上保鲜膜，放入冰箱即可。
食材
带鱼，盐，
做法
1、买回来的带鱼先不要清洗，先将鱼鳃剪断，再往外轻轻一拉，就可以将鱼内脏一并去掉了。
2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉，放入盘中，撒上适量的食盐腌制半小时，食盐的量看鱼的量而定，可比平时多两倍量就可以了。
3、腌制好的带鱼清洗干净，像打绳子一样，将带鱼打成一个结。
4、将带鱼一条条放入蒸屉中，摆放整齐，记住不要叠放一起，大火上锅蒸8分钟，可放几片姜片去去腥，这次量多，蒸屉又小，蒸了4锅才全部蒸完。
咸带鱼为什么比鲜带鱼贵
答：咸带魚经过加工处理费时费力当然比鲜带贵。
鱼，有淡水鱼和咸水鱼之分，淡水魚都生长在江河湖泊，水塘里。有鲫魚、鲤魚、鲢鱼品种很多。咸水魚都生长在海洋里，有黄花鱼、多宝鱼、海卢魚、带魚等很多品种。可经过加工的咸带魚，要比鲜带鱼贵的些。
因为咸带鱼经过制作，需要人工成本，另外咸带鱼比鲜带鱼干身，也自然要贵一些
咸带鱼是经过后处理的，物算上料和人工，肯定比鲜带鱼贵啊。
带鱼有咸味吗
带鱼本身不是咸的
刀鱼是海鱼，生活在海洋里，但新鲜的刀鱼是没有咸味的，做秋刀鱼时是要放盐才有味道，带鱼要趁鲜吃
带鱼肉没有咸味，虽然海水是咸的但是这和带鱼的肉咸不咸没有必然联系。在做的时候不能替代盐。带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。
拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克克， 而带鱼则高达150.10毫克。所以在以带鱼为原材料加工食品的时候，还是要放盐的。拓展资料带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。
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