煎糍粑是哪里（糍粑怎么煎）

1. 糍粑是哪里特产
2. 糍粑怎么煎

糍粑是哪里特产

　　糍粑是南方各族小吃，它是用糯米蒸熟捣烂后制成的一种食品，在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南等地都有，每个地区打糍粑的时间不同、制作方法也不太相同，很多地区的人都习惯在腊月打糍粑，也有在中秋节前或是传统节日时打糍粑的。客家人有在传统节日或者喜庆的日子打糍粑的习俗，它是将糯米蒸好后捣碎，再将捣好的糍粑放在花生、芝麻黄糖等佐料上滚一圈制成的，做好的糍粑吃起来柔韧、香甜。

糍粑起源于福建 。糍粑在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。在南方地区，糍粑一般会在腊月制作，作为贺年食品。

糍粑的做法

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

不同地区糍粑的吃法

在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。 在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。 另一些地方在热糍粑中裹入熟红豆等豆制品、加入适量食盐，切成椭圆状片块放到熟菜油中油炸，作出的红豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地区的人们也习惯在腊月里打糍粑，将糍粑切成长条状保存，待吃时再切成片状。

糍粑怎么煎

将平锅架火上，放油(不可多)烧热，均匀撒入红糖25克，随即将糍粑团下锅，用锅铲把糍粑团按成扁圆形，见底面煎黄即翻身，共翻两次；再下红糖50克，继续煎几分钟，即可出锅，在每个糍粑上均匀地撒少许糖。

煎糍粑简介

原料配方 糯米500克 大米150克 红糖75克 植物油250克

制作方法

将两种米拌和均匀，磨成吊浆水磨粉

糍耙很好煎的。方法也简单：首先选个平底锅，不粘锅最好，锅放灶上加热放油，一定要开小火，糍粑应预先放在冷水容器里打湿，当锅内的植物油加热至有微波时，可将糍粑平放锅中，注意随时翻动，切不可烧糊了，两面不停地翻动的同时，就可以目睹糍粑会不断地膨胀变大，说明糍粑就煎好了，可以品享味道了。

用料：鸡蛋：2个，糍粑，半个，葱，3根，生抽，适量。

煎糍粑的做法步骤

步骤 1

糍粑洗干净，切成小块。

步骤 2

葱花加入鸡蛋打散，放适量生抽调味。 糍粑放入鸡蛋液中，裹一圈。

步骤 3

1. 煎糍粑的方法有很多种。
2. 煎糍粑的关键在于火候和油温的掌握，一般来说，需要先将平底锅加热，放入适量的油，待油温升高后，将糍粑放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
3. 煎糍粑时可以根据个人口味加入一些调料，如糖、芝麻、花生等，也可以将煎好的糍粑切成小块，配上蜜汁或者豆浆食用，口感更佳。

到此，以上就是小编对于煎糍粑是哪里的的问题就介绍到这了，希望介绍的2点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

标签： 煎糍粑 红糖糍粑 糍粑