兰州糟肉哪里买（兰州糟肉怎么做）

1. 兰州麻辣糟肉做法
2. 兰州糟肉怎么做
3. 兰州糟肉放什么调料

兰州麻辣糟肉做法

将上好的五花肉烧皮洗净

冷水下锅将洗净的五花肉用姜葱料酒以及大料焯水去腥，再将肉煮制成八成熟后出锅。

将煮好的五花肉用刀片切整理成型后，再切成一寸宽、三寸长的大薄片，

把糟豆腐抓碎、将之溶于高汤之内，再加入料酒生抽拌匀后备用

把调好的汤汁倒入切好的肉片中拌匀，让其得以充分的入味，

将拌匀汤汁的肉片皮朝下均匀的码放在蒸碗内，

最后将切好的葱段撒到肉上

至此兰州糟肉的准备工作全部结束，剩下的就将是上笼蒸肉了。

大火将肉蒸制一个小时之后，关火再闷制一个晚上，第二天取出冷藏，到吃的时候，再将肉蒸一个小时，兰州糟肉便大功告成了

将肉洗净切成大方块凉水下锅去沫，加姜葱蒜大香贵皮，香叶肉扣花椒煮五成熟，取出凉冷切成大片放入麻辣酱抓拌均匀，一片压一片整齐排列，上笼蒸40分即可

原材料：五花肉、盐、麻椒、八角、米酒、纯粮酒、葱、生姜片、白砂糖、花椒面、辣椒面、糟水豆腐、小麦面粉。

作法流程：

第1步、五花肉放进锅中，再放进少量米酒、生姜片，放水大火烧开，焯一下。用刀在皮肉上往返刮几下，以刮掉皮肉上的污渍，随后清洗干净。

第2步、锅中放水，放进焯好清洗的五花肉。放进少量麻椒、八角茴香、葱段和生姜片。大火烧开转中文火煮50分钟关火。（五花肉大约7、8完善就可以了）

第3步、捞起来放进器皿中放凉。

兰州糟肉怎么做

兰州糟肉是甘肃地区的传统美食之一，其特点是原料简单，味道鲜美。下面介绍一下兰州糟肉的制作方法。

所需材料：

1. 猪五花肉 500克

2. 熟糟（也称作酒糟） 200克

3. 姜片、葱段、料酒等适量

4. 盐、味精适量

步骤：

1. 将五花肉清洗干净，切成长条或者块状。

2. 在锅中放入一定量的水，加入姜片和葱段和料酒，放入五花肉后用大火烧开。

3. 在沸水中焯一下五花肉后捞出备用。

兰州糟肉放什么调料

兰州糟肉要放的调料有鲜姜、葱、料酒、大料、花椒、腐乳或者天水豆腐乳一瓶。

糟肉是一道特色传统名菜，肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越香，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。主要食材是猪五花肉。

兰州糟肉的烹饪技巧介绍：

1、煮肉的香料用自己家现成的就行，少一两样也没关系，花椒八角香叶这些常用的就够了；

2、香料的量不要多，只是给肉提个味就好；

3、腐乳的汤汁不要倒太多，糊状比较合适；

4、蒸的时间稍微长一点，可以把油都逼出来，而且口感也好，入口即化的。

到此，以上就是小编对于兰州糟肉哪里买便宜的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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