北京哪里的炸灌肠正宗
要说到北京哪家炸灌肠正宗，个人感觉是天桥德云社附近那家郭记灌肠，为什么好吃呢？因为他这灌肠呀，斜着切片，一头炸的酥脆爽口，一头软糯，两种口感，而且他这炸灌肠的油是用猪油炸的，非常香，最后再说说他这蒜泥汁，蒜泥汁是用蒜倒子倒碎的，比拍的要出味，最后再向各位放一波毒。
炸灌肠，是老北京地道的小吃之一。炸的时候先把成型的灌肠切片，在饼铛中炸至两面冒泡变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁，趁烫吃，别提多美了！
关于灌肠，还有首诗呢：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑。特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。”掌上北京联合《吃喝玩乐大搜索》盘点最地道的老北京炸灌肠喽~~~
01
天桥郭记灌肠
人均：6元
地址：东城区中华剧场(近德云社)
推荐：灌肠、蒜汁、炒红果
北京哪里的炸灌肠正宗
已经没有了吧。上次电视报道丰年灌肠重开了，做的也跟饭馆里的一个味儿了。
没办法，不让用炉子了都。
丰年灌肠原来在隆福寺，经常去吃。门口一个大胖子师傅没事还和他聊几句。现在搬到前门了，希望老味道能保持下去。
现天桥老郭做的不错还便宜
北京哪的爆肚最好吃
崇文门新世界旁边有个老北京炸酱面很有名，据说这片没开发的时候这家店就在这里，这个房子不管卖给谁都必须租给他们家
老北京爆肚，其实周边人有较多的人吃不习惯，有的人竟然觉得不如火锅里的爆肚，估计是没找对地方呢，推荐几家知名店铺，若是下面这些都没有满意的，我也没办法啦，
1.门框胡同百年卤煮，特色是老北京炸灌肠和老北京爆肚
2，老门框爆肚涮肉，特色是水爆牛百叶
和水爆羊肚仁，
3，京门老爆三，全力推荐他家爆肚。
4，真地道京味府•鲜橙烤鸭，特色是烤鸭和爆肚
5，护国寺小吃，也有比较人推荐爆肚
6，东来顺饭庄，贵。
附赠京爆肚的吃法:
一般都是和麻将小料 ，辣椒油一起上，把麻将和适量辣椒油自己调好，然后沾着吃，麻将小料可以根据口味调理，然后慢慢品味。爆肚的乐趣在于嚼，所以，吃爆肚的顺序一般也是先老后嫩。有些部位，比如食信，看起来很软嫩，但是入口非常有嚼劲，很难嚼烂。用力的咀嚼后，一口咽下，这是吃爆肚快乐的来源之一。由老及嫩，越嚼越香，越吃越轻松，食客可以细细品味爆肚的魅力。
爆肚冯，爆肚金生隆。别听那些说老店哪哪不好的人起哄架秧子，如果第一次吃，去这两家，特别是金生隆，没毛病
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