酸烂排骨怎么做,哪里能买到排酸肉

1. 酸烂排骨怎么做
2. 酸木瓜炖排骨汤
3. 炖完的排骨放了几天有点酸味了
4. 排骨煮的时候有一股酸味

酸烂排骨怎么做

酸烂排骨的做法很简单，首先将排骨洗净沥干水分，用盐和料酒腌制片刻；

然后将腌制好的排骨放入锅中，加入少量糖、酱油、盐、料酒和姜片，再加入适量的醋和水，盖上锅盖炖煮至汤汁收干，最后撒上葱花即可。此时的排骨酸甜入味，鲜嫩可口，带有一丝微酸的口感，非常开胃美味。这道菜适合搭配米饭一同享用，非常受欢迎。

1猪排骨一条，可以选择肋排 (没买到肋排买脊骨...)

排骨洗干净，加生抽料酒蚝油，5克盐。

抓匀，腌制20分钟后倒入淀粉(大概一汤匙半左右)备用

2调酸辣汁: 陈醋+白醋+白糖+剁椒酱+约28克淀粉 搅匀了

一定要用剁椒！

3姜蒜切末末

4放油炸排骨，排骨炸至两面金黄色捞起(全程中火炸) 过程记得翻面啊～

把炸好的排骨再倒入油锅中过一道 装盘里。

锅里留着些底油，下姜蒜末，爆出香味，下排骨 翻炒。

翻炒后改小火，倒入已经勾芡好的酸辣汁

酸木瓜炖排骨汤

主料：猪排骨1.5公斤

辅料：精盐30克,味精10克,料酒50克,葱段30克,姜片20克,大料10克。

清炖排骨的特色：汤汁乳白，排骨酥烂，清淡入味。

清炖排骨的详细做法：

1.将排骨剁成4厘米长的段，用开水烫透后，再用清水洗净。(最好还是先煮一下，开水烫不管用。)

酸木瓜排骨汤的用料

小排骨1斤 酸木瓜半个

竹笋1根 葱适量

姜适量 盐少许

料酒适量

酸木瓜排骨汤的做法

步骤1

酸木瓜洗净，去皮，去仔，切片，备用。

炖完的排骨放了几天有点酸味了

酸败味，说明食材已经变质。如果不准备去医院，就把变味的排骨倒掉！

排骨煮的时候有一股酸味

正常刚炖好的排骨汤是不会有酸味的，如果排除了排骨汤放置过久导致变质变酸的原因，那么排骨汤发酸可能是因为以下情况：

1、加了过多的醋。有人认为在排骨汤里放醋有助于排骨中的钙质溶解到汤里，其实这并没有什么效果。如果加的醋过多，还会导致排骨汤变酸。

2、使用了硫磺熏过的药材一起炖，导致汤变酸。炖排骨汤的时候，有些地方会习惯加一些干的药材，例如淮山，黄芪，党参等等，如果这些药材是用硫磺熏过的，而用来炖汤前又没有清洗干净和充分浸泡，就会导致排骨汤发酸。

到此，以上就是小编对于哪里能买到排酸肉的问题就介绍到这了，希望介绍的4点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。

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