做菜龙骨哪里买（做菜龙骨哪里买的到）

1. 酱爆龙骨的做法
2. 炖龙骨的家常做法
3. 卤吊龙牛肉的最正宗做法

酱爆龙骨的做法

原料：龙骨 (2000g)

大葱 1根

生姜 1块

八角 花椒 桂皮 2g

香叶 干山楂 2g

甜面酱 黄豆酱 香其酱 15g

盐 老抽 生抽 料酒 适量

做法：1.准备好所有食材，先将龙骨小块放在清水中浸泡3小时以上。

2.把大葱切成葱段、生姜切成片，其他香料清洗干净备用。

3.准备一个小碗，碗里加入15克黄豆酱、15克甜面酱和15克香其酱，用勺子搅拌均匀备用。

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

酱龙骨的用料

猪龙骨/脊骨/猪大骨 800g姜蒜 适量青红椒 适量食用油、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、盐

酱龙骨的做法步骤

步骤 1

配料：食用油、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、糖、盐

步骤 2

把洗净的猪大骨放入电压力锅中

步骤 3

加3入桂皮姜片，八角小茴香

步骤 4

用料

龙骨 2～3斤

藕 一小节、胡萝卜 一小根

香菇 2～3个、杏鲍菇 1根、山药 半根、生抽 适量、葱姜八角 适量、花雕酒 适量

炖龙骨的做法步骤

炖龙骨的家常做法

主料：龙骨1000克。

辅料：熟玉米适量、胡萝卜适量、海带适量。

调料：料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱适量、姜5片、香叶3片、花椒40颗、小茴香40颗、八角2个桂皮适量、盐适量。

炖龙骨的做法步骤：

1、首先将两斤龙骨用清水泡半天，中途需要换两次水。

2、泡好后的龙骨之后放入凉水下锅焯下排骨。

3、将焯好的排骨捞出后，用温水冲洗干净。

4、冲洗干净后，将排骨放入锅中，并且倒入没过排骨的水。

5、依次放入料酒45克、生抽60克、老抽45克、醋15克、冰糖5块、葱半根、姜5片、香叶3片，之后再放入花椒约40颗、小茴香约40颗、八角2个、桂皮1段。

6、最后用小火炖40分钟之后，加入熟玉米段、海带、胡萝卜块，再炖10分钟后，加入半勺盐即可出锅。

用料

龙骨 2～3斤

藕 一小节、胡萝卜 一小根

香菇 2～3个、杏鲍菇 1根、山药 半根、生抽 适量、葱姜八角 适量、花雕酒 适量

炖龙骨的做法步骤

两斤龙骨用清水泡半天中途换两次水

步骤2

凉水下锅焯下排骨

步骤3

捞出用温水冲洗干净

步骤4

锅中倒入没过排骨的水，

步骤5

依次放入料酒3、 生抽4、 老抽3、醋1、 冰糖、葱半根、 姜、 香叶；再放再放入料盒（ 花椒约40颗 、小茴香约40颗 、八角2个 、桂皮1段 ）

步骤6

卤吊龙牛肉的最正宗做法

主料:

牛龙骨1000g

辅料:

八角1个、橙皮10g、小葵香2g、香叶1片、生姜1块、大葱1根、小米椒2个

— 烹饪步骤 —

1· 牛脊骨浸泡两小时后冷水下锅放入姜片料酒掉水，水开后煮三到五分钟去除血水。捞出洗干净

2· 生姜切片，小米椒切段，大葱切段，其它香料备好

3· 起油锅，除大葱外，爆香配料

4· 下入牛脊骨，小火爆香

5· 放入大葱，倒入生抽适量，老抽适量，耗油两勺，白糖两勺，翻炒上色，倒入料酒没过牛排，沸腾后加入一碗开水。盖上锅盖转小火卤两个半小时。加入适量盐。

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