东坡扣肉产自哪里（东坡扣肉产自哪里的）

1. 梅菜扣肉产自哪里
2. 扣肉的由来
3. 扣肉的历史
4. 梅菜扣肉的来历

梅菜扣肉产自哪里

梅菜扣肉是广东省传统的美食之一，主要产自广东省的潮汕地区，包括潮州、汕头、汕尾等地。历史上，粤菜和潮汕菜都有类似的炖肉做法，扣肉也是两地菜系的共同传统。尤以潮汕地区烹制出的梅菜扣肉最为著名，因为梅菜是当地的特产，而且梅菜的咸酸味与猪肉相得益彰，能使扣肉更加入味，因此深受当地人喜爱。

梅菜扣肉是汉族传统名菜,属客家名菜，原是广东省粤菜里客家人的招牌菜，后明清时期从闽粤赣边区大量客家人嵌入湖南江华地区，并将客家菜肴和习俗结合湖南本土特色，形成了具有湘味特色的客家文化。梅菜扣肉虽然来自于广东的梅州地区,但是在全国各地都会有这道菜。这道菜肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

梅菜扣肉是一道传统的中国菜肴，产自中国南方地区。梅菜扣肉以其油腻、口感鲜美、香气扑鼻而著称。它的主要原料是五花肉、梅菜、葱、姜、蒜等。制作过程一般包括煮、炸、蒸等多个步骤，需要耗费较长时间。梅菜扣肉是一道受欢迎的宴席菜肴，常常出现在各种传统节日和庆典活动中。

梅干菜产于浙江余姚镇

扣肉的由来

北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，后广为流传。

扣肉的历史

北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨艺，两位厨师学成返惠后，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大惠州市民的欢迎，一时，成为惠州宴席上的美味菜肴，后广为流传。

扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。

梅菜扣肉的来历

梅菜是梅州（旧称：嘉应州）传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜，而久负盛名，据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“梅州三件宝”。

“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说，北宋年间，苏东坡居梅州时，专门选派两位名厨远道至杭州西湖学厨世，两位厨师学成梅州，苏东坡又叫他们仿杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻人，深受广大梅州人民的喜爱的梅州菜肴。

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