鳗鱼起骨做法
主料 1种
鳗鱼的做法大全
鳗鱼
1.0条
辅料 8种
食用油适量食盐适量蒸鱼酱油适量小葱1.0把姜适量蒜3.0瓣料酒适量干辣椒3.0只
烹饪步骤 9步
1）、在砧板上用尖刀等物品钉住头部鳗鱼，将鱼从腹部向尾部划开。
（2）、用杀鳗鱼专用短薄刀，紧贴鱼骨部位，仔细去掉鳗鱼中间的鱼骨和内脏。
（3）、将鳗鱼洗净后，用开水烫鳗鱼的皮，将皮上溢出的白色分泌物刮干净，再次清洗。
（4）、将洗干净后的鳗鱼用厨房纸巾或者毛巾擦干，用钢针顺着鱼皮和鱼肉之间串起，准备烤制。
2，烤制鳗鱼：烤鳗鱼的时候，需要将烤炉上的木炭需均匀摊开，让炭火与鳗鱼保持一定的距离，以免温度过高把鱼烤糊。
3，刷酱汁：酱汁基本以酱油、味淋、冰糖、清酒为主。烤鳗鱼时，先把鱼肉先烤至金黄色、定型后，再蘸酱汁接着烧烤
鳗鱼起骨的正确做法
我们首先把鳗鱼洗干净。用有点的刀把它中间切开。切开的中间上弄个小钉子给他板上钉住。
然后用一把快一点的小刀锋，利一点的刀。
把中间的骨头弄下来。弄的时候要慢一点。他把骨头干干净净的分开来。
等骨头取下来的时候，用那把锋利的刀。里面的血弄干净。这样骨头就取下来了。
红烧鳗鱼骨怎么做好吃
这些鳗鱼骨是朋友送的，在市场是买不到这样的鳗鱼骨，至于肉嘛，嘻嘻，都被拿去做成鱼丸了，我觉得这样的鱼肉红烧还真是美味。
食材
主料
鳗鱼骨
辅料
鳗鱼骨莲藕汤的做法，鳗鱼骨莲藕汤怎么做好吃
答：莲藕龙骨汤详细制作步骤
1. 龙骨洗净，放入冷水里煮沸，然后取出龙骨备用；
2. 莲藕洗净切成大块；
3. 红豆洗净备用；
4. 取出龙骨，放入砂锅，加入冷水大火煮沸；
5. 煮沸后加入适量的醋，再放入备用的莲藕块和赤豆，再一起煮沸；
6. 煮开后改用小火慢熬；
7. 熬煮2个小时左右，加入适量盐调味，汤即好。
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