韭苔吃的时候用不用把韭苔的头去掉
把韭苔较老根部去掉,大约切1厘米左右,再把它切成2~3厘米的段,韭苔的花朵可别去掉,鲜香入味
韭苔吃的时候不用把韭苔的头去掉，
韭菜花的花头俗称韭苔，是韭菜中生出的一种可以食用的部分。新鲜韭苔富含水分，富有纤维，口感较韭菜更为爽脆弹牙，与肉食和鸡蛋同炒也是与众不同的美味，但发黄的韭苔纤维老化，水分流失严重，风味全无且难以嚼烂，因此这样的韭菜花和韭苔最好不食用。
这个要看个人喜欢不，喜欢的人不去掉韭苔，不喜欢的人把韭苔择出来。不过爱吃韭苔的人也要看韭苔是嫩是老，如果是老的那就不行，吃不动嫩的是可以吃的。个人觉得还是把嫩的韭苔择出来好炒鸡蛋单纯一些，台的味道比韭菜的味道要辛辣刺激，浓一些。
韭苔尖部能不能吃
你好，韭苔的尖部是可以食用的，通常被用来做菜肴的配料。韭苔尖部的口感鲜嫩，味道较为浓郁，含有丰富的营养物质，如维生素C和纤维等。在烹饪中，韭苔尖部可以用来炒菜、炖汤、做馅料等。
可以吃。韭苔,香町,是韭菜长到一定阶段中间长出的长长的茎,顶上开花结实,那个花叫韭花,可以入菜。韭花食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
韭菜苔怎么择菜
韭菜苔择菜一定要适期，过早采摘会由于苔未充分抽出造成韭菜苔产量低，采后又会伸出一段"过剩苔"。
过迟采摘不仅会由于苔"过老"影响韭菜苔的鲜、嫩质量，还会因为采摘韭菜苔后，叶片已近衰老，输送给地下韭菜砣生长的能量少，而影响韭菜砣的产量。
最适宜的采摘时期是：韭菜苔抽出，"苔尖"弯曲近一圈。
择韭菜确实是个比较烦人的事情，最起码我个人这么认为。因为要处理好成品率与质量之间的矛盾，看你怎么衡量了。
让我们先看下韭菜的根部结构，是一层一层的，类似大葱。以前家里韭菜都是自己种的，比较小，择起来很难，现在市场里买的一般都比较大而且大都经过了摊主的初步择选，应该不会太麻烦了。一般可以直接把最底下一层叶子向相反方向拉下，如果茎部干净就算OK，如果有剩下的皮再用手捋下，放心上面应该有一层类似湿滑的透明薄膜，很轻易就可以捋干净。
不过您要是性子比较急那估计这活您干不了，我再给你支一招，到菜场让卖菜的阿姨来帮忙，让人把皮多剥两层，价钱可能你得多出点了
韭菜苔的食用处理方法
1、解开捆绑韭菜的绳子(农村叫腰子)。
2、拿起1把韭菜,头部朝下在地面上或者水平面上栽几下,让根部齐平。
3、把韭菜根部朝向自己,并将根部散开,摘除根部的发黄的烂的韭菜,发现里面有参杂的杂草,挑出来。
4、根部处理基本干净后,头部朝向自己,使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖。
5、韭菜根部和尖部基本拆除干净后,将韭菜1把把放置在一起。都拆除完毕后,将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中。
6、将韭菜在盆中散开,用手一根1根的摘除韭菜根部的皮拆除干净。
7、1把把涮干净,发现烂的或者黄的叶子或者杂草时将杂物去除。然后放置在漏水的塑料筐中。
最简单的原则。能咬动的都留下，咬不动的都丢掉。如果时间充裕可以一根一根来择菜，从下端一点一点试探，把掰不断的全部掐掉。如果时间有限要求效率，可以试探两三根，看大概有多长一节韭菜苔是纤维化咬不动的，然后比照着那个长度一刀切掉。至于上端的花蕾部分，看个人喜好。我个人一般会选择保留这个部分，毕竟我们能吃到的花数量太少了。
到此，以上就是小编对于韭苔哪里不能吃的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
本站非盈利性质，与其它任何公司或商标无任何形式关联或合作。内容来源于互联网，如有冒犯请联系我们立删邮箱：83115484#qq.com，#换成@就是邮箱
