闽南五花肉羹汤做法
在闽南喝白酒，很多人都会用五花肉来煮肉羹汤。五花肉切片，用老抽腌制 放地瓜粉搅拌 下葱头炸香 放紫菜 下肉片，调味即可！美味又下酒。
食材：猪肉 300g，豆腐 半块，地瓜粉 适量，白糖 少许，盐巴 少许，酱油 少许，醋 少许，蒜头 两个，青菜 100g。
做法：
步骤 1，先把肉切片，最好是薄片。
步骤 2，把蒜头剁碎，放入装肉的小碗中，再加上少许白糖，酱油，醋，搅拌均匀。
步骤 3，热锅油煎蒜头，然后加水等待水沸腾！
步骤 4，等待水沸腾的过程中，将腌好的肉放入地瓜粉，揉均匀，让每一块肉都裹有地瓜粉。放置一个小时以上让其入味！
步骤 5，水沸腾后将肉分块放入水中。
步骤 6，放入豆腐和青菜。
步骤 7，沸腾七八分钟就可以出锅，根据自己的口味加盐巴，鸡精，胡椒粉。为了提鲜，我都会起锅后加小香菜。
肉羹汤如何做
1. 肉羹汤的制作需要猪肉和淀粉为材料，将猪肉剁成肉泥后加入适量的淀粉和配料，再加入清水搅拌均匀。
2. 然后将调制好的肉泥混合物一点点地在温开水中加入，边搅拌边加入，加入足够的量后加入鸡蛋液，注意不要停止搅拌。
3. 待整个混合物汤汁呈现出微黄色状时，放入少量的油，将油倒入锅中，加适量清水一直煮至沸腾，接着开小火继续煮30分钟左右，起锅即可享用。
综上所述，肉羹汤的做法相对简单，但还是需要注意一些细节，制作要点是均匀地加入混合物和搅拌，保证汤的浓度和口感，同时火候要适中，煮出的肉羹汤才能入味。
1、猪前腿肉搅碎备用，前腿肉有点肥肉，绞出来的肉比较好吃点，不喜欢肥肉的朋友，直接瘦肉就可以了。
2、鸡蛋打碎调好，可以跟肉一起放绞肉机绞好。
3、水淀粉备好。
4、将盐跟水淀粉放入肉、鸡蛋里面拌匀。之前锅内烧水已开，放入锅内，大火蒸10分钟即可。
福建永春肉羹汤的做法
福建永春肉羹汤做法如下
肉末一人量、紫菜50克、淀粉适量3人份、盐巴适量、鸡精少许、葱花适量、水适量。
冰箱里拿出来的肉，是饺子馅，里面有胡萝卜，切碎，葱切碎，放入碗中，倒入适量淀粉，水，搅拌均匀，放葱花，一定要可以成团，热水烧开（汤喜欢清淡一点），放入肉丸，烧开，紫菜，撕成一块，放入，再次烧开。放入少许鸡精，盐巴，撒上葱花即可出锅。
原料
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牛里脊肉 (300g)
地瓜粉 适量
盐 适量
味精 适量
蒜苗 适量
姜丝 适量
蛋清 适量
黑胡椒 适量
用料
猪肉 300g
豆腐 半块
地瓜粉 适量
白糖 少许
盐巴 少许
酱油 少许
醋 少许
蒜头 两个
青菜 100g
古代羹汤的名字
古时候人们管喝的汤通常叫做羹或是糁，也有的汤叫浆。
羹汤，读音gēng tāng，汉语词语，指用肉、或其他动植物原料研末后添加水做成的汤（或稀或稠）。出自唐王建《新嫁娘词》。
民间普遍认为喝汤比吃肉更有营养，尽管此说被现代养生专家所否定，人们还是习惯于喝汤而弃汤料。
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